nejasnoti

no po prve: na taku tortu ja robim z dvoch balikov cukrikov ak chces pekne potiahnut musis si vyvalkat väcsiu placku aby sa ti na rohoch netrhala o hruke asi pol centimetra no a co sa tyka toho kremu ja davam vzdy krem vareny alebo ked mi nezostane tak si vyslaham maslo s cukrom a tym potriem boky a este mi nikdy MMF netiekol ani sa nezosmykol a co sa tyka tych mantinelov ti neporadim este som to nerobila ani nevidela tak ak ti to pomôze budem rada

Takže na prvú otázku - tu je odpoveď http://www.tortyodmamy.sk/content/pre-zaciatocnicky-ako-ja zíde sa Ti to aj v budúcnosti. Pod MMF - bielu poťahovku môžeš kľudne dať falošný parížsky krém, ale nevaľkaj poťahovku moc natenko, aby Ti nepresvital krém. A na tretiu otázku: mantinely sa robia, ak tortu plníš krémom, ktorý sa neznesie s poťahovkou - topila by sa ti. Vtedy si naplníš cukrárske vrecúško maslom vymiešaným s cukrom alebo čím budeš potierať tortu pred potiahnutím, urobíš si okraj - taký mantinel na korpuse a do stredu rozotrieš plnku - to aby sa ti nedostala plnka /napr. tvarohová, jogurtová, trasená pod./ do kontaktu s poťahovkou...

ja by som na tento rozmer urobila minimálne z 300g cukríkov, si začiatočník, potrbuješ mať večšiu placku na poťahovanie, nepíšeš z akých cukríkov ideš poťahovať, ak máš ružové Haribo a ešte ich umyješ tak to budeš mať málo...
ja čokoládové plnky bežne poťahujem aj bielym MMF, mantinel sa robí z maslovej plnky ako hovorí Mariolka na šlahačkové plnky, aby neprišla do styku z poťahom