Venčeky z odpalovaného cesta - problém.:(, Zákusky a koláče, Diskusie

lorna ja robim venceky so smetolom a zatial sa mi daria ak chces tu mas recept na 1 davku 2dcl vody stipka soli 70dkg smetol 110dkg polohrubej muky 3 vajcia plus 1 podla potreby postup vodu smetol a sol nechame zovriet ked voda vrie pridame muku amiesame deovtedy kym sa cestoo neodpaluje odstavime troska to necham prechladnut a do prechladnuteho dam vajicka cele nemalo by to byt velmi huste ani moc riedke a striekame na mastny papier aledo trolilinku vymasteny plech dufam ze sa ti podaria ja vzdy robim aspon z 3 davok tak nech sa ti vydaria

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Myslim ze 1 alebo 2 krat sa to stalo aj mne a ja ich peciem tiez s pridanim rastlinneho tuku.Inak venceky robim uz 30 rokov a daria sa mi.Musim vsak povedat ze niekedy aj kysnute cesto sa sprava nevyspitatelne.Podla mna je problem v muke.Ze by lepok?Lepsie povedane jeho nepomer.Nie som vsak chemik.Mozno je to co som napisala blbost.Inak si to vsak neviem vysvetlit.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj ja robim venceky tak ze vodu so solou a olejom (pouzivam klasicky stolovy )dam zovriet potom pridam muku a ked je muka troska citit tak to odstavim ...potom to dam vyslahat a pridam vajcia ...ked je hmota polotuha ( asi tak 4 vajicka) dam do vrecka a striekam na papier a pred pecenim to pokropim vodou ( voda je kypridlo ) a peciem a peciem asi na 220 stupnoch a ked sa nadvyhnu znizim teplotu na 180 C a peciem asi 20-30 min :) ...hadam ti to truchu pomohlo

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Toto je moj recept asi na 60 kusov: 500ml vody,štipka soli a 200g cery nechám zovriet Pridám 320g hladkej múky,pvarím kým sa hmota neodliepa od stien hrnca a po jednom všlahám 10 vajec.Striekam na vymastený plech a pokropím studenou vodou.Pečiem pri t.250°C doružova.Tu je foto:
http://www.tortyodmamy.sk/?q=zakusky/zltkove-venceky

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Mohli by ste mi vysvetliť to kropenie vodou ? Mám tomu rozumieť že pred pečením pokropíte venčeky vodou?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Anka, áno.. Skrátka plech s venčekmi pokropíš vodou a dáš do rúry..

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

vyskusala som tvoj receptik , venčeky boli vynikajuce

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Veva ,, toto je úžasny receptík,, konečne sa mi podarili, dakujeem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Prikláňam sa ku komentáru cokoládky, že to bude určite múkou- obsahuje asi málo lepku, preto sa nedvihli, ja dávam hladkú múku. Skús zmeniť múku. Veľa zdaru.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ďakujem vám, nabudúce vyskúšam vaše recepty.. No mne to stále nejde do hlavy.. Vždy sa mi darili za celé tie roky, boli krásne a teraz toto.:( aj ja kropím vodou.. Tiež som rozmýšľala, či to nemôže byť múkou.. Asi to nezistím už..

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

problém je naozaj v múke, to isté sa stalo už aj mne, stačí zmeniť múku, nie druh múky polohrubú za hladkú a pod., použi druh aký bežne používaš v recepte, len zmeň výrobcu múky alebo výrobnú šaržu, mne nenaskočili dvakrát za sebou a keď som vymenila kupovanú múku za múku kúpenú priamo v mlyne tak razom bolo po probléme

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Je to predsa múkou.. Schválne som bola kúpiť inú značku a vyskúšala podľa svojho receptu z jednej dávky upiecť venčeky.. Už sú také, aké majú byť. Tie nevydarené šli do koša, škoda tých surovín na 4 dávky.:( Tá zlá múka je z Pohronského Ruskova. Už ju nekúpim..

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

veva tie su krasne mne sa nedaria venceky ale skusim tie vase recepty,memusim pootvorit ruru ?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dakujem sona...nie práveže na venčeky by si mala rúru otvárat čo najmenej inak ti môžu splasnuť

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ruru nesmieme otvarat pokial nie su venceky temer dopecene,lebo inak splasnu.S tou vodou je to tak,ze aj ja som kropila plech vodou,ale raz som zabudla a nic sa nastalo.Od vtedy nekropim.Myslim ze venceky zdvihne sol ktoru pridavame do vody ked robime odpalovane cesto.