Pridal/a helene dňa 25. 11. 2009 - 13:04 - Recepty helene

Limetové rezy, Recepty na zákusky, helene

reklama

Osviežujúce, príjemne kyslé rezy.

Ingrediencie

Cesto:
8	kusy	vajce
		polohrubá múka
		kryštálový cukor
		voda
1⁄2	balík	prášok do pečiva
	kus	limetka
1		potravinárska farba zelená
Plnka:
500	millilitrov	mlieko
1	balík	Zlatý klas
1	polievková lyžica	hladká múka
500	gramov	Hera
250	gramov	práškový cukor
3	kusy	limetka
		potravinárska farba zelená
Poleva:
400	gramov	práškový cukor
1	čajová lyžička	želatína
1⁄2	deciliter	voda
1	kartón	limetka
		potravinárska farba zelená

Postup

Množstvá múky, cukru neuvádzam v ingredienciách, pretože tie závisia od hmotnosti bielkov.

Cesto urobíme z 8 vajec.

Pridáme toľko cukru a toľko polohrubej múky, koľko vážia bielky.

Pridáme vodu, ktrá je 1/3 z hmotnosti bielok.

Pridáme polovicu balíčka prášku do pečiva.

Do cesta zamiešame postrúhanú kôru z limetky a zelené potravinárske farbivo.

Plnka:

Z 1/2 liter mlieka, 1 Zlatého klasu a 1 PL hladkej múky uvaríme kašu. Do kaše pridáme 2 tuky a cca 250 g cukru.

Keď je plnka hladká, pridáme šťavu z 3 limetiek a zelené farbivo.

Natrieme na plát a druhým prikryjeme. Zaťažíme rovnou podložkou a počkáme kým nestuhne.

Poleva: Preosejem cca 400 g práškového cukru. V mikrovlnke rozpustím 1 čajovú lyžičku želatíny v cca ½ dcl vody. Zmiešam cukor, želatínu, limetkovú šťavu, zelené farbivo a spracujem na hladkú polevu, ktorou natriem povrch zákuska.

Doplňujúce poznámky

Bielky s vodou a cukrom vyšlahám na tuhý sneh do ktorého pridám žĺtky + farbivo a znovu šlahám nakoniec pridám pri najnižších obrátkach múku s PDP a kôrou. Krájam tak , že si po dĺžke plechu narežem 4 pásy a tie potom krájam na trojuholníky . Dúfam, že sa Vám vydaria. :-) :-) :-) :-) :-)

Celkový čas

2 hod, 30 minút

Čas prípravy

2 hod, 30 minút

Čas varenia / pečenia

0 minút

Recepty na zákusky

limetka

Viac receptov od helene