co pod cokohmotu a pravy marcipan?

Nie, maslový, aj keď nie si fanúšik!!!! Ináč riskuješ, že sa Ti hmota začne roztápať. Neviem, čo ideš piecť, ale hrubú vrstvu nepotrebuješ, pokiaľ máš tvar pekne vypracovaný. Pri tvare ako torta kruhová, štvorcová, uholníková je dôležité v jednotlivých vrstvách urobiť hradbu po kraji z maslového krému, aby ten šľahačkový, tvarohový nepretekal na poťahovku. Pred samotným poťahovaním, potrieť tenkou vrstvou maslového. Celkom po povrchu môžeš použiť aj čokoládu, ale zbytočne to predražuje.
Pozri sa : vyznávač - nevyznávač. Tu je nutné pre dosiahnutie želaného efektu poťahovanej torty dodržiavať technológie, ináč výsledok môže byť zúfalý....
Potom si sprav šľahačkovú, ovocnú, alebo tvarohovú tortu a nepoťahuj ju!!!!
Ešte maličkosť , Mirusss, o radu sa prosí, aj keď ju potrebuješ!!! Nech sa darí

Ani ja nie som fanúšik maslových krémov , ale tam ide ozaj málo pod poťah, robím do tortičiek prevažne nemaslové krémy a nepotrebujem ani mantinely...a ako píše tatjana1, ak poriadne zarovnáš povrch tortičky pred omaslovaním, stačí ozaj tenučká vrstva

Fyzikálno-chemické vlasnosti nepustia, medzi poťahom a vlastnou tortou musí byť tuk, ináč voda v kréme začne bez milosti rozpúšťať cukor v poťahu a nie je nič horšie ako keď sa ti začne torta nielen roztekať ale aj poťah kĺzať dolu z torty, zvlášť keď sa jedná o pravý marcipán

tiež nie som fanúšik maslových krémov a nerobím mantinely, iba tortu maslovým krémom s rozmixovaným kúskom korpusu potriem pod poťahom, je to tenká vrstva, niektorí ľudia ju ani nezaregistrujú. Alebo nedávaj poťah, daj čoko-mantinely, trubičky, piškóty dookola. Alebo to riskni, pleskni poťahovku na šľahačku, alebo tvarohový krém a potom môžeš poradiť, koľko torta vydrží bez ujmy.Ja som raz skúšala na tvarohový krém - od Judit (je v ňom aj maslo) dať rozvaľkaný kus poťahovky - ako pergamen - mám ho aj v albume a poťah MMF vydržal bez problémov od rána do večera. Bol to len kus poťahovky na vrchu torty, na boky som dala noty a husľový kľúč z čokolády, aby som ich nezoškrabovala z podložky .Ale bola to torta len pre nás.

mirusss vyhnes..len zvar slahacku s coko ale daj viacej cokolady ako slahacky..to je klasicka ganache,nas parizak,ktoru dava pod potah cely svet akurat ze je to ako baby pisali drahsie ale ked je to pre teba a zalezi ti na tom a nelubis maslo..tak preco nie..moze to byt aj biela cokolada len to nechaj zachladit tak akurat na potretie ak je to velmi tuhe nechaj pri izboveh teplote aby bola konzistencia akurat na natieranie..mozes to aj vyslahat po vychladeni nech sa ti torticka vydari