Bratislavske rozky -vyskusany dobry recept, iné doma vyrobené hmoty, Diskusie

http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8937 nech sa páči :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Skus tieto:
http://varecha.pravda.sk/recepty/bratislavske-rozky-/25041-recept.html

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

1kg hlad. múka, 1/2l mlieka, kocka droždia, 1 margarín, 1vajíčko, 4PL cukru, štipka soli - nechať len podbehnúť droždie v mlieku, zmiesiť a hneď robiť. Nenechávajú sa kysnúť. Cesto rozdeliť na 8 bochníčkov, každý rozgúľať, narezať na 8trojuholníkov a plniť. Sú výborné, nadýchané.
Super je aj slaná pizza verzia - pridať soľ, cukor ubrať len na asi 1ČL na droždie a prisýpam do múky aj pizza korenie. Plniť podľa chuti a fantázie.
Zabudla som - potierať vajíčkom

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

mám tento recept, môžem len potvrdiť, že je výborný

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

No kočky sú to síce rožky, ale nie Bratislavské Kysnuté to hej. Z tých obrázkov sa najviac podobajú tie z varechy, ale nie sú to oni.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

A kde mame receptik na prave?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Monika nemám :( Musela by som kuk do zázračnej knihy. Ale ty vieš, že som robila kurz a tam sme to zrovna brali. Ako recept konkrétny, že koľko čoho nie, ale že bratislavské rožky sú tie, pri ktorých sa cesto vyvaľká na plát, potom na pásy a trojuholníčky a bla bla... naplnia, zmotajú a dajú sa na plech natreté zriedeným vajkom obschnúť. po chvíli sa znova potrú, zase nechajú obschnúť a potom sa kraje stlačia aby navrchu po upečení vznikol ako keby popraskaný efekt. nakoniec sa tie pravé ničím neposýpajú. Ale stoo ľudí, sto chutí. Toto by bolo ak by sme sa držali noriem. A včuľ si myslíš, že aká som múdra
Ja som to nemyslela v zlom :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

v pohode moja, ja ze fakt nam hodis spravny receptik...ved aj si to pekne objasnila, dakujeme

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

A čerešnička na torte pravé bratislavské sú iba orechové a makové

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ano, ano, len take moja babka robievala vzdy a boli fantastickeee, hmmm...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja mám na bratislavské rožky tento recept od mojej mamičky a už roky ich robím a musím priznat,že su fakt fantastické a velmi dlho vydržia.Takže:
pol kg výberovej muky,2dcl mlieka,8kociek cukru,kvasnice za 1kčs,myslím si,že to je tak pol kocky,kedže 1kocka by mala byt na 1kg muky,pridat2 celé vajcia,1ceru trochu soli.Zamiesime,kysne to pod rukou.Necháme chvílu postát,rozdelíme na6buchtičiek.Potom každu rozvalkáme a rozdelíme na 8dielov.Naplníme orechovou,alebo makovou plnkou.Potrieme žltkom a upečieme.Posypeme práš.cukrom zmiešaným s vanilkovým.Z tohto cesta robievam aj slané rožteky na svadby.Naplním plnkou z postruhaného syra niva a jemnej salámy.Potriem žltkom,posypem sézamom,alebo kmínom a pár zrniečkami hrubozrnnej soli.Je to fakt pochutka,všetci si ich chvália,vrelo odporučam.Do originál bratislavských rožkov by malo íst čisté maslo,ak ten recept nájdem ,tak ho sem napíšem.Dobru chut ak sa rozhodnete vyskušat

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

http://varecha.pravda.sk/recepty/krehke-rozteky/23300-recept.html
ja robievam tieto , sú fantasticke, ale treba riadne vymiesiť, ja miesim v robote tymi hákmi

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Pekné ráno! Ja pridávam - podotýkam, že nevyskúšaný recept zo Slovenskej kuchárky z roku 1944. Odpísaný doslovný text!!!
Pravé bratislavské rožteky -Rozmrvíme 1 kg múky s 25 dkg masla a 4 1/2 lyžicami práškového cukru, pridáme kávovú lyžičku soli, 3 žĺtky, citrónovú kôru a 2 dkg kvasníc /kvások v 3/4 litri mlieka/ Cesto musí byť mäkké ako závinové. Urobíme 4 pecne a necháme 1-2 hodiny spočívať. Potom urobíme valec, rozkrájame na prst hrubé kúsky, ktoré jednotlive vygúľame na oválne kúsky, plníme a stáčame do formy podkovy. Pravé bratislavské rožteky nemajú formu podkovy, sú hranaté. Z toho istého cesta môžeme robiť aj obyčajné makové a orechové koláče, ktoré rovnomerne potrieme plnkou a stáčame. Upečené krájame na centimetrové kúsky. Na náplň treba 35 dkg mletých orechov a 35 dkg mletého maku. Pre orechy urobíme sirup zo 1/4 kg kryštál. cukru, pridáme citrónovú kôru, tlčenú škoricu, hrebíčky a hrozienko. Môžeme pridať aj trocha mlieka, ale nie veľa, aby rožteky nepukali. Týmto istým spôsobom robíme aj makovú náplň. Naplnené rožteky kladieme na plech v určitej vzdialenosti od seba, necháme ich 1/4 hodinky kysnúť, potom ich pomažeme rozšľahaným žĺtkom a pečieme pekne na červeno. Medzi pečením môžeme ich ešte raz pomazať. Tak to je celé, v recepte je hrúzu hrubíc, dúfam, že som to napísala správne - držím palce pri skúšaní - ak sa vydaria prosím oznámte mi.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Zuzka, vyskúšaj tieto: http://bonvivani.sk/recepty/bratislavske-rozky

Niekoľko receptov od Čistinky som už vyskúšala a všetky boli dobré. Tento mám uložený, že sa raz odhodlám. Z rôznych diskusií, čo som na tému bratislavské rožky prečítala môžem povedať, že dôležité je natrieť ich žĺtkom, "zachladiť" a až potom dať kysnúť.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dakujem pekne za recepty vyskusala som z roku 1944 a su fajnucke len som urobila trosku vacsie dakujem vam

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Pekný večer! Som rada, že sa rožteky vydarili. Skúsim aj ja, ale cesto urobím na makovník a orechovník k vianociam. V tej ľudovej kuchárke je veľmi veľa receptov, ktoré už teraz nepoznáme. Možno sa k nim vrátim. Zdraví Zlevka

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Pozerala som jednu reláciu o bratislavských rožkoch a pamatam sa ako hovorili, že prave bratislavské rozky su tukove pecivo a musia obsahovat minimálne 30% tuku a citrónovu kôru. Mam takýto recept Na cesto :

250g hladka muka
80g maslo
1 kopcovita PL praskovy cukor
1 zltok
5 g cerstve drozdie
180 ml sladke mlieko
zlta nastruhana kora z 1 citrona
1 zltok na potieranie

Na plnku

150 g mlete vlaske orechy (pre istotu si pripravte 200)
rum na dochutenie
cukrovy sirup na nariedenie
1/2 CL mleta skorica
1 CL vanilkova esencia…alebo pouzite balicek vanilinoveho cukru
zlta struhana kora z 1/2 citrona

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Pravé Bratislavské rožky sme zaregistrovali v EÚ, bola som pri tvorbe receptu, kt. sme zosúlaďovali s maďarmi. Špecifikácia výrobku je na stránke www.upv.sk, ako Chránená zaručená tradičná špecialita , robi asa školenia na Bratislavké rožky v Ba a myslím v Hurbanove.