Ako spravne piect korpus, ako správne upiecť, Diskusie

ja mam tiez staru ruru mora a peciem na 150 asi 50 min. az hodinu skusim tak ze pichnem do stredu spajdlu a po po sekunde vytiahnem ak je nie nalepene na nej cesto je korpus hotovy a peciem aj zo 16 vajec co prekrajujem na tri platy ale pri peceni zvrchu zakryjem alobalom ked je uz zdvihnuty asi po 20 minutach aby mi zvrchu neobhorel a peciem nadstavovany piskot najdes ho v receptoch

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj,ja zvyknem piect prvych 5 minut na 200 a potom stisujem na 180 asi 30 minut,len ja mam ventilator ale aj ked som mala staru ruru tak som tak robila,len piekla okolo 40 minut.Ak mas zvrchu ako keby upeceny,zakry to alobalom po dobu pecenia a malo by to byt dobre.Teda ja som schopna naozaj pokazit aj to co sa neda (ako pre koho ) ale toto mi vzdy vyslo. Tak vela stastia a drzim palce nech sa podari

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja pečiem radšej z menej vajec a viac plátov, napr. srdce upečiem 2x zo 4 vajec a prekrojím na polovicu (mám tak 4 pláty a dám 3 x plnku), konečná výška torty po naplnení je asi 10 cm, cesto nie je také suché, lebo sa pečie asi len 20 minút. Robím nadstavované piškótové cestá, takto si urobím podľa zákazky 1 biele a 1 tmavé, pri plnení ich striedam, na reze je to potom pekné.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

on sa ti môže piecť rovnako aj so 6 aj z 12 vajíčok, dôležita je vyška aku vytvorí keď ho vleješ do formy, čím je cesto vyššie vo forme, tým dlhšie ho treba piesť, ja velke torty pečiem aj hodinu a pol a vyschnutá nie je, lepšia je niššia teplota a regulujem si poľa toho ako to v rúre vyzerá, keď sa vršok pripeká a vidím že tortička sa trasie lebo je v nútri úplne surová, znížim teplotu a aj vyvetrám až sa nespáli, keď sa ti zrobí kôrka, teplú prikry utierkou a nechaj do druhého dňa, rúčím ti za to že kôrky už nebude a bude mäkká všade rovnáko, chce to len prax

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja tiež radšej pečiem po jednom pláte. Pečiem tak ako píšeš - 170C asi 30 min., po 15 min. otočím plech a prikryjem papierom na peč., aby korpus nezhorel. Ale keď je velký odber elektriny, musím aj dlhšie piecť. Skús o trošku stiahnuť teplotu (tak medzi 150 a 170C) a trošku dlhšie piecť. KAždá rúra je iná a treba nájsť ten správny grif na tú svoju. A ešte ma napadlo, mne vadilo aj vela práš. do pečiva v korpuse. Velmi narástol a neprepiekol sa tak dobre. Ked som ubrala, už bolo všetko OK.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj,korpusy peciem tak 50minut az 1hodinu,na 150stupnoch,v pohode sa upecie aj z 12vajec, korka je tvrda po upeceni,minule som piekla den dopredu korpusy tiez boli jak skala ,ale cez noc boli v sacku no a na druhy den mekkulinke.Takze držim prsty nech sa dari

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja peciem vacsinou z 8+- vajec podla toho aku tortu mam robit..a peciem pri 200C ked mi piskota chyti korku tak ju prikryjem papierom na pecenie..je lacnejsi ako alobal a korpus nieje vobec prihoreny..a to peciem po celu dobu na 200C...a ked ju kontrolujem staci ju len skusit potlacit celou dlanou..ak sa piskota vrati ako spongia a je tak trosku tuha je upecena a ked sa trasie..no treba este piect korku mam vzdy makku a mozem s korpusom pracovat hned po vychladnuti..aj ked je lespie ked odstane do druheho dna..ale ked sa ponahlam..no...alebo ak si nechavate korpus este na plechu staci ho nechat vychladnut a po vychladnuti otocit do druheho dna hore dnom..krasne zmakne a nevysusi sa...hadam som pomohla

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

velmi pekne dakujem za rady,vyskusam prikryt , to som doteraz nerobila, mozno aj toho prasku do peciva davam viac, to tiez skusim, uz v stredu budem piest to srdce, dam potom vediet ako to dopadlo

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

tak som ho prikryla, ale piekol sa potom az 1hod a pol, lebo bol stale surovy a na vrchu uz sa trochu pripekal, ale nebolo to az take hrozne, dalo sa to zrezat, 150 C bude malo

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

DĚVČATA ČÍM TO JE,ŽE KDYŽ DÁM PÉCT KORPUS TAK VYSKOČÍ PO STRANÁCH O HODNĚ MÉNĚ NEŽ V PROSTŘEDKU.uŽ JSEM ZOUŠELA RŮZNÉ TEPLOTY,ALE ROVNÝ HO NEMÁM VŽDY TY KRAJE JSOU NIZKÉ O PROTI STŘEDU.DĚKUJI ZA RADU.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

formu vysypávaš, alebo dávaš papier? keď dáš papier na pečenie na spodok nemalo by ti to zrobiť taký extrém, po upečení otoč tortu na nafúknutú časť a vyrovná sa

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Keď to tam vyleješ, roztri ku krajom.Boky nesmieš naolejovať a ono sa to pri nafúknutí prichytí o boky a ostane vysoké.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Děvčata,děkuji moc za rady.Vymazávám i boky a i když to obrátím tak se to úplně nesrovná.Zkusím vaše rady.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahojte sikulky ja robim presne ako aramana,,nenamastim boky,ale na spodok nedavam papier,ale namastim a posypem mukou alebo prezlami,nech sa dari.pa pier na pecenie davam,len pod rezy,alebo pod rafiky.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dievcata, ja tiez mavam korpus ako krtkov kopcek. Nepomahaju ziadne caary maaary. Musim ho zrezavat, nepomaha ani, ze ho otocim po upeceni. Takze radite, ze sa nemaju namazat boky formy? A neprichyti sa?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ano prichyti sa, ved o to ide... ked vymastis aj boky, cesto sa pri peceni odlepi a vybehne este viac v strede. A tym ze sa scvrkne, mas aj mensi priemer. Prilepene boky opatrne uvolni nozom, no problem.
Zalezi aj od receptu, rury, PDP... ja cesto rozotriem trosicku viac ku krajom a ono sa pri peceni akurat vyrovna. Vacsinou pomaha aj to otocenie po upeceni, ale ked aj nieco zrezavas, mozes to potom rozdrobit do masloveho kremu pod potah, na vyrovnanie nerovnosti.. tak vyuzijes vsetko.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dakujem ti velmi pekne za radu, uz som to konecne pochopila , ako to funguje. Takze odteraz kraje nemastim . Tak verim, ze konecne budem mat rovny korpus a nie krtkov kopcek.