Karamelový krém je riedky

Ahoj Jarka, skús to dať do chladničky, nech trochu stuhne. Ak to nezaberie tak uvar hustý karamelový puding a zašľahaj do krému. Nech sa podarí,držím palce

Ja nedávam celé  vajcia, ale len źĺtka, s bielkami som to mala redšie. Mala si vajcia a Salko dostatočne uvarené? žľtkov dávam viac, 4-5 na 250 g masla. Do uvarených žĺtkov pridávam bielu alebo hnedú čokoládu, podľa druhu krému, lebo maslo je dosť mäkké, tým sa žĺtky aj rýchlejšie ochladia. Aby to nebolo príliš tuhé pri miešaní s maslom ,pridávam do zmesi, kým je ešte teplá, kúsok masla.

Šľahané nad parou sú vtedy riedke ked sa krátko šľahajú alebo je málo cukru.

ja som mala dlho rešpekt pred karamelovým krémom a teraz už v pohode som si robila pre nás doma tu dátm ako robím ja a nie je problém

1/ uvariť karamelový puding +1 puding naviac do toho a klasicky z maslom vymiešať

-2/ upáliť cukor na karamel, potom k nemu naliať šlahačku a postupne zapracovať do masla

3/ karamelové salko už z obchodu vyšlahať s maslom

na krém s vajíčkami vždy dávam na 1 vajičko - klasické M 50 g cukru