Praktické, ľahko umývateľné podnosy, iné pomôcky, Diskusie

Novanka, ja používam klasické kartónové /tie zlaté a strieborné/ čo sa bežne predávajú.Od začiatku prípravy tortičky-teda od plnenia,cez potieranie,poťahovanie,zdobenie-až po odovzdanie,či nakrájanie...Znečistené okraje poutieram papierovými obrúskami. Vyhnem sa tým prekladaniu a poškodeniu torty pri jemných korpusoch

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

A neskúšala si dať po tortu na pásiky nastrihaný papier na pečenie? Myslím len tak asi 1 cm pod tortu a zvyšok okolo torty, potrieš ganažou, necháš stuhnúť a potom jednotlivé pásiky opatrne vytiahneš spod torty... tým pádom by Ti podnos zostal čistý, všetko by zachytil papier.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja používam podnosy, ktoré sa používajú pod taniere, aby sa neušpinil stôl, dostať kúpiť v rôznych farbách, sú ohybné, dajú sa z nich vystrihovať aj šablóny, dostať kúpiť v Kauf..., Tes....

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja to robim tak ako pise Mariolka, aj pri potahovanych tortach, aj pri tortach s ganache. Nemam s tym ziadny problem, podlozka mi zostane cista, ak nieco malo zaspinim tak utriem papierovym obruskom. Tortu zasadne skladam na podlozke na ktorej aj odovzdavam. Nechcem si ani predstavit co by sa mohlo stat keby som hotovu tortu prekladala na cistu podlozku:-)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

tieto su skvele, bez vyvysenych okrajov http://www.patisserie.sk/e-shop/?N=/plastovy-kruh-na-ganache-30cm/&kat=&pid=3120&pg=2

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja si davam od zaciatku podnos, s kt. to aj potom odovzdam. Nastriham si papier na pecenie a dam ho tak 3 cm pod plat z kazdej strany. Robim si aj dve "vrstvy" tohto papiera. Jedno dam prec po naplneni platov plnkou a druhy odstranim pred potahovanim.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ďakujem za rady, pozriem tie Kauf a Tesc, z patisserie som si na ganážovanie akurát 2 malé objednávala, už mám aj doma, vyskúšam ich aj na tento účel, kým som robievala s maslovým krémom, nemala som problém, ale s ganážou mám pocit, že vyslovene bojujem, skúšala som aj papier, aj potravin. fóliu, ale buď sa mi torta hýbe na tácke, alebo papier krčí, nemám väčšej zlosti, keď si čokoládou zašpiním hranu tácky ... ďakujem všetkým.