Pomóc-kandizované živé kvety

To som ešte ani nepočula, tiež by ma to zaujímalo

nie všetky kvety sú vhodné na ozdobu ale ak ti to pomôže tak tu máš jeden iba hlávku kvetu a kúsok stonky pomocou štetca natrieť každý lupen jemnou vrstvou riedkeho snehu z bielka posypať práškový cukor aby sa lupene obalili a prebytok cukru otriasť držím palce

tu je niečo o kandizovaní kvetov

Kandizovanie
Konzervovanie vaječným bielkom a cukrom je stará metóda. Praktizovala sa v dávnejších časoch, keď plody a kvety neboli k dispozícii v ktoromkoľvek ročnom období.
Recept pre asi 20 kvetov
500g práškového cukru, 3 vaječné bielky a čisté, čerstvé, osušené kvety so stonkou aspoň 3 cm.
Bielky a 3 PL vody dáme do hlbšej nádoby. Rozmiešame vidličkou tak, aby sa nevytvorila pena. Do misky dáme jemný cukor. Kvety alebo plody namáčame do bielkov a opatrne nimi pohybujeme hore-dolu, aby sa úplne navlhčili. Cukrom najprv posypeme vnútro kvetu, potom ho v ňom opatrne poobraciame. Keď zmes bielkov, vody a cukru uschne, treba celú procedúru zvyčajne ešte niekoľko ráz zopakovať. Bielok a cukor vytvárajú priehľadný obal.

Potom sa kvety a plody zavesia za stonky, aby dobre preschli. Vo vykurovanej, suchej miestnosti trvá asi 3-4 dni, kým nadobudnú pergamenový vzhľad. Kvety a plody vydržia celé mesiace a sú vhodné na ozdobu tort a zákuskov. Vhodné kvety sú sirôtky, fialky, kvety rumančeka, ruže a nepravý jazmín, kvety boráka, medovka a mäta prieporná.

Ja som skúšala toto na fialky
K jejich přípravě rozpusťte 300g cukru v 1/8 l vařící vody a nechte v tomto roztoku vylouhovat jeden den asi padesát fialkových květů. Pak je vyjměte vidličkou a nechte je ztuhnout nejlépe na pergamenovém papíře.
Pozor nesmie to byť horúce !!!

A aj ja ďakujem veve za ten jej recept - na jar ho skúsim