Ovocie v torte nemá čo robiť - čo vy na to?

zaleží či dávaš ovocie čerstvé alebo zavárané ja davam zavarané jahody vačšinou a banany čerstvé a tortu sme zjedli do4 dni ale nič nekvasilo ani banany neboli čierne davam to mezdi tvarohovú plnku a v pohode

ja dávam tiež zavárané ovocie a nemala som ešte problém ani po pár dňoch...

Neviem si predstaviť, že by v ananásovej torte nebol ananás (dávam zaváraný -ja ho rozmixujem a dávam na piškótu) a nemala som žiadne reklamácie, že by skysol.

no do tých svadobných by som nemal odvahu dať ovocie. pretože svadobná torta je koľkokrát aj 12 hod. v sále vystavená pred mladomanželmi kde býva teplo a vtedy by sa to mohlo pokaziť.... do narodeninových v pohode....

ja so tiez neviem predstavit tortu bez ovocia ale je pravda ze som zazila nemile prekvapenie vo vysluzke zo svadby.Banany sa roztiekli a vsetko bolo pokazene.Mensie torty na oslavi ovocie urcite zvoladnu a aj by mi tam chybalo no svadobne su asi fakt lepsie bez

Vo veľkých, slávnostných tortách, teda skutočne ovocie a pudingová plnka nemá čo robiť.

ja by som do svadobnej asi cerstve ovocie neodporucila. teda jedine ak by sa plnila v piatok ta torta a bola by tak priblizne na pocet hosti a v chladnicke nie v sale cely cas. a ked robim torty s cerstvym ovocim tak co najneskor ich plnim a vacsiou su bud mensie alebo pre straaaaaaasne vela ludi, ze urcite im po oslave neostane. takze ja s tym nazorom v podstate suhlasim.

jednoznačne svadobné bez ovocia!Svadobné sa dojedajú niekedy aj po týždni,je jedno či kompotové alebo čerstvé,aj kompot po čase začne kvasiť.Ja odhováram zákazníkov ak chcú ovocnú svadobnú,keď tak vrchné poschodie čo akko prvé rozkrájajú,alebo na ich zvážení vysvetlím im ,ak veľmi chcú prosím!!
Väčšinou pochopia a dajú mi za pravdu,veď kto by už chcel hlavne na dedine drby typu"pradstav si Mara mi doniesla zo svadby pokazenú tortu"

Torty s ovocim ,si myslim ,su skor urcene na narodeninove party,alebo ine mensie posedenia.Na svadby a oslavy kde sa predpoklada ze sa nezjedia na oslave su skor vhodne torty bez ovocia.Ovocie sa da nahradit dzemom a inymi dnes uz dostupnyni vyrobkami.Odhliadnuc od tohoto vsetkeho ich ja osobne mam vsak najradsej.

Ja si myslím, že ovocná torta je dobrá tak, že sa urobí a hneď zje. Vydrží samozrejme aj 4 dni, ale uskladnená v chladničke. Suseda dostala z dvoch svadieb ovocnú a obe boli skysnuté. Na svadbách sú torty vyložené v teple... a to je veľká pravdepodobnosť, že skysnú. Ja robím plnky väčšinou všetky šľahané nad parou a nikdy som nemala problém. Tiež šľahám 45min.

Súhlasím s Gabikou SZ, má pravdu, aj helldana má pravdu, v svadobnej torte - plnka nad parou, nešetriť cukrom a určite bez ovocia, iba ak kandizované, ak pudingová plnka , tak bez mlieka a neriskujete, že krém skysne a torta bude nejedlá. Cukor konzervuje a tiež nešetriť rumom. To je moja filozofia overená rokmi.

neviem ako moze byt ovocna torta bez ovocia.zalezi na na tom kedy tu tortu upecies,ja davam tiez ovocie a nemam problem

ja robím plnky iba z masla a pudingovej kaše a rum. Keď je torta dobrá, nemá dôvod aby sa dojedala po týždni. Plnku z vajec nad parou by som sa bála a hlavne v lete by som nerobila. Jedla som zo svadobnej torty plnenú ovocím a šľahačkovou plnkou a letela rovno do koša. Bol to des čo sa týka chuti. Škoda námahy a peňazí. Toť moja skúsenosť.

....ja sa nebojim dať zavarane ovocie do plnk, obavať sa môžu tie ktore peču vela tort a zacinaju plnit uz v stredu!!!!Tie by nemali davať ovocie,,,,,ja mam menej pečenia tak slušne stiham plniť tortu v piatok takze sa nebojim ,že ak tortu niekto rozkraja v pondelok bude niečo pokazene a po týžni jesť tortu???nie som pánska ale to by nebralo ani mne,myslim že dobra torta sa zje nadzvukovou rychlosťou

Baby v dnešnej dobe nie je problém urobiť aj svadobnú ovocnú...ja používam do plniek na svadobné torty parížsku šľahačku ( z trvanlivej smotany),jogurt, tiramusu zeesan a pridávam ovocie ku parížskej banány( tvrdšie,ale zrelé,nie zelené) a ku tým ostatným pridávam ovocie vo forme Frutafillov...všetky svadobné si ľudia chválili a musím povedať, že tieto torty sa zjedli ako prvé...Na potieranie používam maslo vyšľahané s cukrom a do toho pridávam čerstvý korpus,vychladnutý a rozmixujem to dokopy...vznikne super zmes na potieranie...videla som to u gabikynav a odvtedy robím iba tak a je to skvelé.
Takže toť môj názor...Súhlasím s Adikou, že po týždni by som tortu nejedla, lebo dobré skrátka nevydrží.

nedá mi to se nepřipojit, 34 roků peču dorty a tudíš i ovocne. Nikdy jsem neměla problém, kvalitní ovoce a ještě musím dodat, bez působení vzduchu na něj v náplní dortu, se mi nikdy nepokazilo. Dokonce v dnešní době je izolované různýma cukr. hmotama.Při správné výrobě a skladování v tom nevidím žádný problém. Jsem cukrářka a jak tu píše lia51, na ovocné řezy, dorty a jiné se používal puding, máslo a kompotované ovoce. Ve čtvrtek jsme naplnili,v pátek ráno potáhli, dali do chl.boxu ,následně krájeli a expedovali. Zákazníci tedy konzumovali možná až v neděli a nezažila jsem žádné reklamace. Na svatbách dcer v letním počasí byl vždy i ovocný dort a vydržel super chutný a bez následku na zdraví nás, i všech ostatních hostů. Ať se vám všem daří v pečení těch krásných co jsou na této stránce

Ja robím tiež tak ako Aderiarleen aj do svadobných. Ešte sa nik nesťažoval, že by tortu jedli po týždni, skôr boli smutní, lebo sa zjedla prvá, pretože všetkým chutila. A mali ju aj na svadobnom stole celý deň a bola v pohode

Ja teda musím fakt súhlasiť s Liou51 (sa musím uštipnúť, že som to sem napísala ) Používam jedine pudingovo maslovú a je pravda, že tam musí byť ten správny pomer...Minimálne 1:1 alebo väčší pomer masla k pudingu. A čo sa týka ovocia ja používam ovocné dezertné pasty a nie je problém...Ja teda mám väčší strach s tepelne upravovaných vajec nad parou, ako zo 100% prevareného mlieka. A takéto torty a zákusky bežne v pohode vydržia aj týždeň v chladničke.

Pripájam sa aj ja do debaty lebo mi to nedá. Ja tiež používam ovocie a nič sa torte nestalo a aj do svadobných. Ja by som napríklad do svadobnej torty vôbec nedávala krém šľahaný nad parou, prečo? No lebo ako náhle sú v kaši obsiahnuté vajcia, ide o žĺtkový krém a tie majú kratšiu trvanlivosť ako krémy tukové. Krém nad parou je v podstate rovnaký ako napríklad krém na veterníky a pod. a tie patria medzi náplne menej trvanlivé resp. náplne k rýchlej spotrebe. Takže ovocia by sme sa až tak nemali báť ako vajec. Sú náchylnejšie k skaze.

helldana máš uplnu pravdu

Tou kašou som myslela ten puding čo sa varí a potom s tukom šľahá. A ja mlieko napríklad nahrádzam vodou a sušeným mliekom. Myslím si, že nič zlého som nenapísala.

Takže záver: My čo robíme pudingové s maslom a nikdy nám neskysli a nepokazili sa ani za týždeň ,ich robme ďalej... A tie čo robia šľahané nad parou a majú rovnaké skúsenosti s nimi ,nech tiež ďalej robia tieto a hotovo. Sme proste 2 tábory tak to bolo a asi aj tak zostane

dievčatá,nechcela som nič písať,lebo mám zatiaľ málo skúseností,ale veľmi dobre sa bavím na takýchto témach,kde sa toľké z vás zapájajú do diskisie -aspoň mi to spríjemní deň a vyčarí úsmev na tvári a popritom sa aj niečo naučím.ďakujem a prajem vám všetkým pekný deň