čokotransfer v lete, čokotransfer, Diskusie

ja som tortu obliala cokoladou a potom lepila cokoladou cokotransferove trojuholnicky :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

a netopilo sa vám v to lete? ja som už robila s čokontransferom ale väčšinou vždy iba v chladných mesiacoch preto sa pýtam či sa mi tá torta s čokotransferom v lete na stole neroztopí

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja som ju teda robila asi 2x, a nestala cely den na stole bolo to na oslavu a tam sa do 2 hodin uz krajala, ale myslim si ze ak nebude na priamom slnku, ale v miestnosti tak cokolada lepena cokoladou :) by sa nemala nejak velmi topit.... tot moj skromny nazor ,hadam vam poradia aj skusenejsie cukrarocky

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ďakujem za radu

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ta cokolada sa asi bude trosku topit ale asi menej ako nejaky maslovy krem si myslim

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

No ja až taká skúsená nie som, ale mne sa v lete vždy topia čokoládové torty. A to aj keď nie sú na priamom slnku. Je to tou teplotou a čokoláda vyššiu neznáša.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja som pred týždňom robila tortu obtretú s ganache a na to som lepila roztopenou čokoládou trojuholniky z čokotransferu...ale už bolo cítiť, že vonku je teplejšie lebo čokotransfer bol mäkší a ohybnejší, ako som s ním robila..tak si myslím, že ako písala Ivetinka, čokoladové sa budú topiť, proste ich treba nejak čo najviac skladovať v chlade...toť môj názor..

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

podľa mňa závisí od toho, či tie čokoládové ozdoby budú z temperovanej čokolády, alebo nie. Temperovaná vydrží dlhšie, bod topenia je vyšší ako pri bežnej čokoláde. to je moja skúsenosť s čokoládou

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Síce som nerobila po bokoch obdĺžničky, ale rôzne čokoládové ozdoby z temperovanej čokolády a tie sa keď bolo vonku teplejšie začali topiť (pri transporte torty). Topili sa mi napríklad krídla motýľov, lenže tie aj boli tenšie. Hrubšie kúsky schopne držali tvar. V miestnosti, kde bol mierny chládok, to torta celkom slušne zvládla :)

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Keď sú kúsky čokotransferu ešte na stole, teplo im až tak nevadí - sú mäkšie ako keď ich vyberieme z chladničky, ale to je asi normálna vlastnosť čokolády. Ak robíš s čokoládou, ktorá má nad 50%, tak to nie je problém. Skôr je otázka na aký podklad to dáš, pretože tenká vrstva čokoládovej polevy na maslovom kréme skôr môže spôsobiť to, že mierne zmäknutá neudrží váhu čokoládového obdĺžnika. Ale ani toho by som sa až tak nebála. Predsa každý normálny človek vie, že nemôže dať čokoládovú tortu na slnko a v tieni to tá torta nejaký čas prežije. A keď sa bude schyľovať k najhoršiemu, treba ju rozkrájať a zjesť. Veď nato torta je. Nie?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ďakujem za všetky rady viete mi ešte povedať že na aky podklad by som ich mala ukladať keď na tenku vrstvu čokolady to asi nie je dobre? čisto len obtrieť tortu maslovym kremom a na to ukladať čokotransfer?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja by som ju asi obtrela len ganache a na to lepit cokotransfer, ktory bude na naozaj kvalitnej cokolade. Maslo pod cokoladou v lete nerobi dobru sluzbu....Ja odsobne v lete odmietam robit cokoladove torty, ak robim, tak len tam, kde som na oslave aj ja, aby som dohliadla na uschovu torty v chlade