Aký krém na vrch torty?, Krémy, Diskusie

Ahoj. Tak ja osobne na krém z mascarpone nedám dopustiť.. mne sa s ním robí perfektne... skoro všetky torty ním potieram, dokonca aj poschodové a krásne mi drží... robím v pomere 2 mascarpone a jedna sladká smotana.... žiaden stužovač nedávam nenám ich rada len pomaličky dotuha vyšľahám

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Taktiež používam mascarpone krém , dám menej šľahačky aby bol tuhší a krásne sa s ním dajú spraviť aj ostré hrany aj uhladit kraje aj vrch pekne ...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ďakujem a nie je rozdiel aj v tom,že aká značka mascarpone sa použije?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Podľa mňa nie... mala som ich už viac a v pohode boli

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja davam na vrch normalne aj maslovo-pudingovy krem a na to ganachove stekance a ten krem je fajn..ide len o to ci mas rada pudingove plnky a kremy..

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dobry den, ja som mala tiez vzdy problem s potieranim torty, kym so nezacala "vrstvit"...to znamena, ze najskor jemnu vrstvu kremu a dat zachladit..po hodinke dalsia vrstva, zachladit a nakoniec posledna vrstva...a teraz som uz spokojna...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Prosím vás dievčatá, pomôžte.

Ja mam taky problém že tortám vždy doprajem maximum či plnky či ovocia...a stáva sa mi že cez plnku začne vytekáť šťava ...neviete mi poradiť ako odstrániť aby to nerobilo? Mám viac dať vrchnej plnky? Najviac sa mi to stalo keď som dávala skaramelizované ovocie...ďakujem za každú radu

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dobry...ked plnite tortu, dajte najskor tensiu vrstvu kremu na korpus, po obvode si sackom urobte mantinel z kremu a potom dovnutra dajte ovocie a potom zarovnajte kremom do vysky mantinelu...ten mantinel zabrani vytekaniu stavy....