Choux au craqueline s arašidovým krémom

Craqueline: Maslo, cukor a múku spolu zmiešame a vypracujeme rukou cesto. Ak chceme, dáme do cesta pár kvapiek farbiva. Ja som tieto nefarbila. Vyvaľkáme na hrúbku asi tri milimetre medzi papiermi na pečenie alebo medzi potravinárskou fóliou a spolu s tým dáme zachladiť do chladničky.

Odpaľované cesto: Vodu, mlieko, soľ, cukor a zmäknuté maslo spolu zahrievame a privedieme k varu. Pridáme múku a miešame asi štyri minúty. Odstavíme a necháme chladnúť asi pol hodiny. Ešte do vlažného zašľahávame po jednom vajíčka. Po každom vajíčku dobre prešľaháme.

Z cesta striekame na papier na pečenie cez hladkú okrúhlu špičku malé kôpky asi tri centimentrové. Z craquelinu si vykrojíme 3cm kolieska a dávame ich na vrch kôpok.

Pečieme na 200-210 stupňoch, v spodnej časti rúry asi 15-18 minút. Necháme ich vychladnúť úplne na mriežke.

Krém: Smotanu na šľahanie zahrejeme a rozpustíme v nej čokoládu. Odstavíme a do horúceho zamiešame arašidové maslo a necháme niekoľko hodín vychladiť. Po vychladení vyšľaháme do peny.

Koláčiky prekrojíme až úplne vychladnuté a ozdobnou špičkou naplníme. Ja som pridala aj ovocie.

Dobrú chuť!