Pipky

Popis

Snehove pipky, v obchode su žlte, tuna čokoladové :)

Pipky - recept

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Zdrojmoja švagrinka Janka
Čas prípravy
4 hod
Čas varenia / pečenia
Celkový čas
4 hod

Ingrediencie

alebo fondánová poleva: 1643g fondán, 8g vody, potravinárska farba žltá, 49g aromatický výťažok (asi nejaká príchuť)
buflere:6 vajec, 200g kryštál. cukru, 300g polohruba muka
snehový krém: 337g bielka, 1348g kryštál.cukor, 3g kyselina citrónová, 337g ovocný pretlak (džem), 2dl vody
Čokoládová poleva: 500 g čokoládová cukrárenská poleva, 75g cera

Inštrukcie

Buflere: Žĺtky oddeliť od bielkov. Bielky našľahať, priadť cukor a šľahať pokým sa nerozpustí. Potom vareškou postupne zamiešať žĺtka a nakoniec múku. Vymiešať hladké cesto. Lyžičkou klásť, na plech vystlaný papierom na pečenie, kôpky. Dať piecť do vyhriatej rúry na 180 stupnov cca 10min. Nechať vychladnúť. Snehový krém: Bielky našľahať s tretinou cukru. Zmiešať kyselinu citrónovú s džemom a zašľahať do bielkov. Pridať uvarený rozvar a vyšľahať do hladka (keď sa pridá rozvar, tak sneh "narastie", treba väčšiu misu). Snehovú hmotu si dať do vrecka s hladkou špičkou a striekať na buflere pipky. Nechať asi 2 hodiny na vzduchu vychladnúť a osušiť. Namáčať do polevy a nechať vychladnúť. Rozvar: Zvyšné dve tretiny cukru zaliať vodou a uvariť na 120 stupnov (alebo cez bublifuk vyfuknut bublinu). Uvareny rozvar treba ihneď zašľahať, lebo rychlo tuhne a potom ostavaju krystaliky v snehu. Poleva: Čokoladu a ceru rozpustiť nad parou, nechať mierne vychladnuť a namačať pipky. Nakoniec si zamiesať trocu masla s cukrom a červenou farbou, tak do vrecka a porobiť hrebienky a ocka. Ten fondan neviem ako sa vari, lebo ho neviem kupit a tak to robime alternativne s cokoladou tu je fotopostup: http://www.tortyodmamy.sk/?q=pipky

Recepty: 

Základné ingrediencie: 

Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Bez hodnotení

Komentáre

mnam Vyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoÁno

Ak ti môžem poradiť, ja kupujem fondán v cukrárni kde aj pečú zákusky, radi ti iste predajú.Inak ďakujem za recept isto vyskúšam.(clap) TlieskamTlieskam

chystáme sa s maminou ich spraviť.. dám vám vedieť ako to dopadlo :)

chystáme sa s maminou ich spraviť.. dám vám vedieť ako to dopadlo :)

 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.