Čokoládové sliepočky

Buflere: Žĺtky oddeliť od bielkov. Bielky našľahať, priadť cukor a šľahať pokým sa nerozpustí. Potom vareškou postupne zamiešať žĺtka a nakoniec múku. Vymiešať hladké cesto. Lyžičkou klásť, na plech vystlaný papierom na pečenie, kôpky. Dať piecť do vyhriatej rúry na 180 stupnov cca 10min. Nechať vychladnúť.

Snehový krém: Bielky našľahať s tretinou cukru. Zmiešať kyselinu citrónovú s džemom a zašľahať do bielkov. Pridať uvarený rozvar a vyšľahať do hladka (keď sa pridá rozvar, tak sneh "narastie", treba väčšiu misu). Snehovú hmotu si dať do vrecka s hladkou špičkou a striekať na buflere pipky. Nechať asi 2 hodiny na vzduchu vychladnúť a osušiť. Namáčať do polevy a nechať vychladnúť.

Rozvar: Zvyšné dve tretiny cukru zaliať vodou a uvariť na 120 stupnov (alebo cez bublifuk vyfuknut bublinu). Uvareny rozvar treba ihneď zašľahať, lebo rychlo tuhne a potom ostavaju krystaliky v snehu.

Poleva: Čokoladu a ceru rozpustiť nad parou, nechať mierne vychladnuť a namačať pipky. Nakoniec si zamiesať trocu masla s cukrom a červenou farbou, tak do vrecka a porobiť hrebienky a ocka.

Ten fondan neviem ako sa vari, lebo ho neviem kupit a tak to robime alternativne s cokoladou tu je fotopostup.