Ako upiecť pekny vysoky korpus s priemerom 26 cm? Poradte, prosim, torty

Tak toto sa stalo aj mne chcela som urobit tortu pre moju dceru ale korpus dopadol tak isto, ja som dala asi vela cukru lebo sa cely lepil. Odvtedy som to nerobila ani nebudem takze ako vidim nie som sama, uz som si myslela ze som neschopna.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

..nooo podľa mňa je tam strašne málo prášku do pečiva, veď z toho rastie cesto, či sa mýlim? veď ja dávam do formy priemer 23cm zo 4 vajec, 250g hl.múky, 240g práš.cukor, vodu a olej + CELÝ prdopeč a ešte štipku sódy bikarbóny a cesto krásne vysoké a ani nepopraská v strede.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

tiez som si to myslela,ze treba viac PDP ale zase sa obavam, lebo predtym ked som piekla a dala som trochu viac prasku do peciva, tak mi korpus vybehol v strede alebo po pripade mi zlahol po chvilke ako som ho vytiahla z rury.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Páči sa mi ten "prdopeč"

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja mám inú skúsenosť s práškom do pečiva.Ak tam pridám veľa,cesto mi krásne narastie ale po vytiahnutí z rúry hneď aj klesne,tak pdt používam už opatrne a zatiaľ mi to funguje.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja presne tak isto ako szilvia varga, ked je vela PDP tak cesto po vytiahnuti splasne, mam vyskušane že na 8 vajec dávam skoro cely PDP a na 10 vajec cely PDP, ja davam od oka, tak mi narastie vždy. Ale niekedy sa stane že zabudnem dať a narastie mi aj tak, a to len preto že mi to cesto robot urobi krasne nadychane.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Moja skusenost - prdopeč je sice na kyprenie cesta ale taku istu rolu tu zohrava aj voda - problem moze byt v tom, ze ak si dala hladku muku - cesto byva ubite a potom treba slahat extra bielky na sneh s cukrom - toto mixerom a az potom zlahka! ozaj zlahka ostatne suroviny - pokial by si zltky a muku zaslahavala mixerom, cesto ubijes, preslahas a potom ti nenakysne - to moj aviacrocna skusenost a na priemer 26 cm- zo 6 vajicok

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja pečiem podľa tohto receptu:5 vajec, 200 g polohrubej muky a 200 g kryst. cukru, 5 lyzic vody a 1/4 balicka PDP (niekedy ani toľko nie) a cesto mi vždy vyrástlo. Asi bude problém v spôsobe pečenia, inak neviem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

no tak potom v spôsobe pečenia...ja pečiem na 150 stupňoch, na strednej mriežke, pečenie nastavené z vrchu aj zo spodu - 1 hodinu.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

zvykla som piect medzi 150 - 170 stupnoch. mne uz napadlo, ze ci nebola divna muka. neviem.zajtra mozem zacat znova tak mi drzte palceky nech to vyjde

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

zvykla som piect medzi 150 - 170 stupnoch. mne uz napadlo, ze ci nebola divna muka. neviem.zajtra mozem zacat znova tak mi drzte palceky nech to vyjde

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

držíme

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

anulkael - ja zvyknem dávať na l vajíčko 4 dkg cukor kryštál , 3 dkg múka 00 špec. a polovicu sáčku PDP .Nezabudni vypnúť v rúre odsávanie pár ( ventiláror) a neotváraj až tesne pred upečením . lebo aj vtedy korpus klesá .Určite sa ti to podarí

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj. Neviem, či ti to pomôže, ale ja som piekla minulý týždeň sestre svadobnú a spodný diel torty som robila vo forme 28 cm. Používam recept, ktorý mám od mojej mamy, pečieme tak bábovku aj tortu. 40 dkg polohr. múky, 40 dkg kryšt. cukru, 1 dcl oleja, 1 dcl vody, 4 vajíčka a 1/2 prášku do pečiva a citr. kôra. Niekedy pridám aj trochu strúh. kokosu, aby bol korpus ľahší. Pečiem asi na 170 - 180 stupňov, neviem presne ako dlho, ale tak, aby som mala istotu, že sa v strede prepiekla. Na formu 28 cm som použila 1 a 1/2 dávky, ale zniesla by aj o trochu viac cesta. Upiekla sa v pohode, trochu vyskočil stred, ale ten som zrezala. Tak držím palce na zajtra.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Riel mohla by si mi prosim napisat na mail cely postup pripravy cesta? Budem ti velmi vdacna. Dakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dakujem za rady, dufam ze to vyjde. Pola ja nemam v rure odsavanie par (ventilator), takze tam problem nieje, a otvaram az pred dopecenim, zbytocne neotvaram. Neviem kde sa stala chyba, lebo doteraz sa korpus pekne upiekol a a dnes, ja neviem ako keby to bolo pocarovane

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

..ja preosievam muku s praskom do pec.,peciem na 150 aj hodinu, ked chces taky vysoky, aspon na dva krat upiect korpus...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

anulkael, nemala si náhodou múku z t..ca, alebo u kauf...du? ja som raz skúšala z týchto dvoch reťazcov, bolo to pred vianocami a tiež som mala takýto problém... odvtedy kupujem múku len u nás v malých potravinách a je to v pohode...
Teraz nechcem haniť veľké markety, možno to bola len jednorázová zásielka...
Nech sa darí...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Majenka
múkou z Te..a to nebude, ja používam múku len odtial a aby cesto nebolo príliš sladké dávam na 1 vajíčko 3dkg cukru aj múky a vo forme 26 cm pečiem na 3x - pláty sú rovnaké a rýchlo upečené a prepečené nemusia sa prekrajovať.
dávam 3-4 vajíčka na plát podla toho ako chcem mať vysoké a trošku na špic PDP,
po upečení je cestíčko naozaj vajíčkové tortové jemnučké, pečien na 170 stupňoch.
ked som robila v celku boli to nervy či bude stred dosť vo vnútri prepečený, či to nebude vysušené a ako sa to prereže a takto odpadajú také problémy.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

http://www.tortyodmamy.sk/forums/korpusy/ako-spravne-upiect
http://www.tortyodmamy.sk/forums/korpusy/ine-o-korpusoch

Aj toto kuk.Je tu veľa dobrých rád.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

anulkael ja mám jeden pre mňa osvedčený, jednoduchý recept. Na 1 vajíčko, 1 lyžica cukru, 1 lyžica múky. Na korpus o priemere 26 cm použijem 6 vajec asi 1, 1 a1/2 lyžice oleja a 1/2 PDP. Ak chcem orechový korpus, tak miesto oleja dám 2 -3 lyžice orechov. Najprv vyšľahám penu z bielok, potom postupne pridám cukor, žĺtka, múku + PDP a nakoniec olej, alebo orechy (kakao). Pečiem na 170 horný + dolný ohrev cca 35 -45 minút. Korpus je nadýchaný a nie je suchý. Tak snáď som pomohla, držím palce.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

AHoj. Ja mám presne takú istú formu o akej píšeš. Pečiem v nej korpus podľa môjho osvedčeného receptu, ktorý ma ešte nikdy nesklamal. Do tejto formy dávam cesto z 8 vajec. Na jedno vajce ide 30 g pr. cukru, 35 g poloh. múky, 2 lyžice vody a pol prášku do pečiva. Ja si najskôr vyšľahám bielka, potom pridám cukor, žltka, vodu a nakoniec múku. Ked dávam orechy, tak dám len 30 g múky a tých zvyšných 5 g sú orechy. Pečiem to potom 50 min pri 170 stupňov. Nech sa darí.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja používam tento recept:1 vajce,40g krišt.cukru,1 lyžica teplej vody,30g hladkej múky,10g solamylu alebo gustinu,1 mokka lyžička prášku do pečiva(na 6 vajec),na každé 2 vajcia pridám aj lyžičku oleja.POSTUP:vajcia,cukor a vodu šľaháme na najvyšších obrátkach kým nám vznikne hustá pena,pridáme olej,prešľaháme a nakoniec(znížime rýchlosť)pridáme múku,solamyl a pr.do pečiva.Na priemer 26 cm dávam 5 vajec.Pečiem pri teplote 160 stupnov okolo1,5 hodiny(90minút)Preto som písala takto aby si to každý vedel vynásobiť na potrebné množstvo a aj začiatočník tomu rozumel.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja pečiem väčšinou orechové korpusy a všetko na 180 stupnov tak 45 -50 min a aj na 3x prekrojiť, korpusy su lahunké nadýchané a celý prášok do pečiva nedávam ani na 10 vajec, celý prášok je na pol kila múky a podla toho aj dávkujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja peciem len tento korpus podla Bohusa a som s nim spokojna:
http://www.tortyodmamy.sk/?q=content/nastavovany-piskot

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

aj ja som ho vyskusala je fantasticky iny uz nerobim

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja nedávam PDP,robím bez toho,ked napevno vyšlahám bielká,koniec je to isté

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja robim "falosnu piskotu" a tiez je fajn, doteraz sa pacila:
3 vajcia
1 dcl oleja
25 dk kryštálového cukru
1 pr.do pečiva
35 dkg polohrubá múka
1-1,5 dcl minerálka (čistá)
kakao - na kakaovú piškotu
Vajcia, olej a cukor - dobre vyšľaháme na penu. Pridáme prášok do pečiva zmiešaný s múkou a postupne prilievame minerálku. Keď chceme kakaovú piškótu, pridáme kakao. Pečieme ako riadnu piškótu
Tento recept mam stadialto a este ma nesklamal.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

mne sa tato falosna piskota strasne mrvila...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

aj ja peciem od Bohusa, a neodisla ti nahodou spirala v rure, mne sa to tiez uz stalo

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj,ja pečiem
10 vajec
500 g kryštálový cukor
480 g polohrubá múka
1 prášok do pečiva
vodu pridávam podľa potreby cca 1,5 dcl
miešam vajcia s cukrom,po troške pridávam vodu,
múku s práškom do peč.a nakoniec zľahka zamiešam ušľahané bielka.
pečiem na 180 stupňoch pol hodinu a na 150 stupňoch ďalšiu pol hodinu.
korpus rozkrajujem na 3 časti.
torta bob staviteľ je tak pečená http://www.tortyodmamy.sk/user/12526/images?page=1

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

na 250g muky davam 12g PDP.... bez problemov...nech sa dari

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja som presne dnes piekla korpus vo forme 26cm a vyrástol mi pekne na výšku 7cm, trošku mi vydulo stred ale ked som ho vybrala tak som ho preklopila naopak (čiže vrch bol na spodu) a pekne sa to vyrovnalo vlastnou váhou. Robila som recept tiež z tejto stránky: 6 vajec, 300g múka (dávam 150g polohrubá, 150g hladká), 250g prášk.cukor, 150ml teplej vody (ale väčšinou dávam od oka podla potreby), 100ml olej, 1 vanil.cukor a 1 prášok do pečiva. Najprv si vajcia vyšlahať s cukrom - mieša mixér kým si ja vyšlahám samostatne bielka potom pridám olej, striedavo múku s práškom a vodou. Nakoniec zľahka vmiešať sneh. Piekla som ho pri 180 cca 40minút. Tento korpus som robila už 3x - z toho na 2autíčka som piekla na plechu a nemala som ani raz problém, krásne mi narástol.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

tak dievčence veľmi pekne vám dakujem za všetky rady. Pred chvilkou som dopiekla korpus. Konečne sa to podarilo a teraz uz len naplnit a mozem zdobit. v sobotu pridam foto tejto slavnej torty, teda ak sa podari pekne ozdobit.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj anulkael,

prepáč, že som ti neodpísala, ale našla som tvoj odkaz až dnes večer. Mám dvoch malých krpcov a cez deň sa k počítaču nedostanem. Ale čítam, že si si už poradila. Tak prajem pekné zdobenie.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj Riel,
v poho, to poznam. Ja mam doma sice len jedneho krpca ale ten mi vystaci za dalsich min. troch. K PC chodim tiez len vecer alebo v noci.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

torta hotova, ozdobena, este vystuzit, polozit babiku a zajtra odfotim a pridam komplet foto Budem zvedava na vase komenty
Ešte raz vam všetkym dakujem za rady a pomoc. Ste velmi zlate.