Ovocný cheesecake s ganache z bielej čokolády

Keksíkový korpus:

V mixéri rozmixujeme sušienky, pridáme roztopené maslo a premiešame. Na dno formy dáme papier na pečenie a sušienky pritlačíme na spodok a po krajoch formy. Dáme piecť na 5min. 180 stupňov celzia.

Krém: 

Ovocie (prevarené) rozmixujeme v mixéri. Mascarpone, tvaroh, smotanu rozmiešame a pridáme do toho prepasírovanú ovocnú zmes (len do polovice ak chcete ma dvojfarebný) a cukor. Premiešame, prišľaháme do krému vajíčko a škrob.

Potom na korpus nalejeme zmes. Dáme piecť na cca 50min. 170 stupňov. Na dno rúry vložíme plech s vodou. Keď boky cheesecake u začínajú trochu hnednúť a v strede je ešte trochu trasľavý, tak je koláč hotový, necháme vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami. Po vychladnutí ešte stuhne. Následne dáme do chladničky.

Po odčasovaní min. 6 hodín som roztopila bielu čokoládu a zmiešala od oka s trochou uvareného ovocného pyré a natrela som ganache na cheesecake. Dozdobíme podľa fantázie, Aróniami, Jahodami, Malinami v čoko od Mixit.sk

Dobrú chuť!