Výborný ríbezľový koláč

Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.

Postupne prišľaháme dva žĺtky a dve vajíčka. Na záver primiešame múku s práškom do pečiva.

Do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie rozotrieme cesto. Moja forma mala priemer 23cm, ak dáte do väčšej, cesto bude nižšie. Na to navrstvíme ríbezle (odstopkované, umyté a odkvapkané) a pečieme pri teplote cca 180°C cca 30 minút.

Pred uplynutím tejto doby vyšľaháme z dvoch bielkov a kryštálového cukru tuhý sneh, do ktorého zľahka zamiešame mleté mandle. Vyberieme koláč z rúry, rozotrieme naň sneh a pečieme ešte 15-20 minút.