Mrkvová torta pečená v ZILA tortovej forme

Celé vajcia zohrejeme nad parou na „štipľavo“ (cca 75°C), pridáme cukor a šľaháme až kým nám nevznikne hustá pena. Strúhanú mrkvu a stolový olej zmiešame a pridáme do vaječnej peny. Ostatné zmiešané ingrediencie zľahka zapracujeme do vaječnej hmoty.

Zila Tortovú silikónovú formu vystriekame 100%-ným rastlinným olejom proti priľnavosti a nalejeme do nej mrkvovú hmotu. Cesto rozotrieme od stredu smerom ku kraju, aby bola forma rovnomerne vyplnená. V predhriatej rúre pečieme na 175 °C 40–45 minút.

Ešte za horúca formu obrátime, posypem cukrom a odstránime silikónovú formu.

Po vychladnutí piškótu vyberieme z tortového kruhu.

Mascarpone zľahka zmiešame s kyslou smotanou a vanilkovým cukrom.

Upečený, vychladnutý korpus prerežeme na dve časti a natrieme krémom. Vložíme do chladničky na niekoľko hodín stuhnúť.

Do vzniknutých priehlbín vložíme kúsky marhúľ a zalejeme marhuľovým lekvárom

Na každý tortový plátok položíme  bielu čokoládu a zdobíme malou marcipánovou mrkvou.

Prajem dobré pečenie a dobrú chuť!

Zoznam ingrediencií pre rôzne veľkosti ZILA tortových foriem

Ingrediencie                                          množstvo         8-ka      12-ka    16-ka    25-ka    40-ka

celé vajcia                                           ks                         2            3         4          2        3

kryštálový cukor                                  g                      200         330       430       270      330

mrkva nastrúhaná                                 g                      230         380       500       300      380

múka                                                   g                      120         210       280       170      210

mleté orechy                                        g                        40          60        80        50       60

prášok do pečiva                                 štipka                    1            1       1,5          1         1

škorica mletá                                       g                           3            5          7          4         5

stolový olej                                          g                         30          50        70        40       50

vanilkový cukor                                    g                         30          50        70        40       50

mascarpone                                         g                      180         300       390       240      300

smotana kyslá 20 %-ná                        g                      120         200       260       270      200

marhuľový lekvár                                  g                      300         500       700       400      500

kúsky marhule                                      ks                         8          12        16        25       40

ozdoby z bielej čokolády                      ks                         8          12        16        25       40

mrkva z marcipánu                               ks                         8          12        16        25       40

Základná hmota

Ingrediencie                                          množstvo         8-ka      12-ka    16-ka    25-ka    40-ka

celé vajcia                                           ks                         2            3         4          2        3

kryštálový cukor                                  g                      200         330       430       270      330

mrkva postrúhaná                                g                      230         380       500       300      380

múka                                                   g                      120         210       280       170      210

mleté orechy                                        g                         40          60        80        50       60

prášok do pečiva                                 štipka                    1            1       1,5          1         1

škorica mletá                                       g                           3            5          7          4         5

stolový olej                                          g                         30          50        70        40       50

Krém

Ingrediencie                                          množstvo         8-ka      12-ka    16-ka    25-ka    40-ka

mascarpone                                         g                      180         300       390       240      300

smotana kyslá 20 %                            g                      120         200       260       270      200

vanilkový cukor                                    g                         30          50        70        40       50

Poleva

Ingrediencie                                          množstvo         8-ka      12-ka    16-ka    25-ka    40-ka

marhuľový lekvár                                  g                      300         500       700       400      500

Zdobenie

Ingrediencie                                          množstvo         8-ka      12-ka    16-ka    25-ka    40-ka

kúsky marhule                                      ks                         8          12        16        25       40

ozdoby z bielej čokolády                      ks                         8          12        16        25       40

mrkva z marcipánu                               ks                         8          12        16        25       40