reklama

Opitý Izidor

Pridal/a melisa dňa 19. 11. 2021 - 16:51 - Recepty melisa
Opitý Izidor, Recepty na zákusky, melisa

melisa | Opitý Izidor


reklama

Výborné rezy, ktoré pečiem obyčajne na slávnostné príležitosti. Chuť orechov a čokoládovej plnky je neodolateľná:))

Ingrediencie
Cesto:
4 kusy vajce
200 gramov kryštálový cukor
100 millilitrov voda
50 millilitrov olej
250 gramov polohrubá múka
3 polievkové lyžice holandské kakao
1 kus prášok do pečiva
Orechová plnka:
200 gramov mleté vlašské orechy
4 polievkové lyžice práškový cukor
100 millilitrov rum
Čokoládová plnka:
4 kusy vajce
200 gramov kryštálový cukor
3 polievkové lyžice holandské kakao
50 gramov čokoláda
250 gramov maslo
Poleva:
150 gramov čokoláda na varenie
45 gramov Cera
1 čajová lyžička olej
  ríbezľový džem
Postup

Cesto: V nádobe mixérom vyšľaháme bielky so štipkou soli na hustú penu, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, striedavo olej a vlažnú vodu. 

Preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a preosiate kakao, iba jemne zamiešame. Rozotrieme na hlboký plech 25x35 cm, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Upečieme pri teplote 180°C cca 30 minút. Údaje sú orientačné. Necháme vychladnúť a papier odstránime.

Orechová plnka: mleté orechy premiešame s cukrom a umom.

Čokoládová plnka: Vajcia, cukor a kakao v nádobe najskôr krátko vyšľaháme mixérom, potom preložíme nad vriacu vodu, ktorú znížime na minimum. Dno nádoby nesmie byť namočené vo vode.

Ďalej šľaháme mixérom do zhustnutia, masa musí klesnúť na polovicu, konzistencia redšieho pudingu, cca 30 minút. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pred koncom zašľaháme do čokoládovej peny. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Maslo izbovej teploty vyšľaháme a po častiach pridávame vychladnutú čokoládovú penu.

Skladanie: Cesto podľa potreby upravíme, potrieme ríbezľovým džemom, rozotrieme orechovú plnku, čokoládovú plnku a povrch polejeme čokoládovou polevou. Necháme postáť, najlepšie do druhého dňa, aby sa chute spojili. Pokrájame horúcim zúbkovaným nožom na rezy.

Dobrú chuť!

Výnos
1 plech 25x35 cm
Celkový čas
1 hod, 30 minút
Čas prípravy
30 minút
Čas varenia / pečenia
1 hod
Priemer 3.3 (7 hlasov)

reklama


reklama

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama