Pridal/a Martuška 123 dňa 13. 02. 2020 - 11:12 - Recepty Martuška 123

Čokoládovo gaštanové rezy, Recepty na zákusky, Martuška 123

reklama

Fantastické rezy plné čokolády a gaštanového pyré vhodné na každú príležitosť.

Ingrediencie

Cesto:
200	gramov	polohrubá múka
200	gramov	cukor krupica
5	kusy	vajce
1⁄2	balík	prášok do pečiva
1	deciliter	voda horúca
1	deciliter	olej
2	polievkové lyžice	kakao
		Gaštanová plnka
2	polievkové lyžice	hladká múka
250	millilitrov	mlieko
2	kusy	žĺtok
3	polievkové lyžice	kryštálový cukor
250	gramov	gaštanové pyré
150	gramov	maslo
Čokoládová plnka:
4	polievkové lyžice	kryštálový cukor
2	polievkové lyžice	voda
	štipka	škorica
	štipka	soľ
150	millilitrov	smotana na šľahanie
120	gramov	maslo
100	gramov	horká čokoláda
1	balík	vanilkový cukor
		džem

Postup

Žĺtka a kryštálový cukor vyšľaháme do peny, pridáme horúcu vodu a olej. Dobre vymiešame. Striedavo pridávame sneh z bielkov a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakao. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 175 stup. 15 - 20 min.

Čokoládová plnka:
Na suchej panvici skaramelizujeme cukor, pridáme vodu a necháme rozpustiť. Do rozpusteného karamelu pridáme smotanu, škoricu a soľ. Na miernom ohni necháme prevrieť. Odstavíme a do horúceho nalámeme čokoládu a dobre vyšľaháme. Pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme na hladký krém. Dáme schladiť do chladničky.

Gaštanová plnka:
Do hrnca dáme variť mlieko s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Z mlieka trochu odoberieme a do toho vmiešame hladkú múku a žĺtky. Vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme puding. Necháme trochu vychladnúť. Pridáme gaštanové pyré a dobré spolu vymiešame. Na koniec pridáme maslo a vyšľaháme plnku do hladká.

Upečený teplý plát potrieme džemom. Po vychladnutí natrieme gaštanový krém a na to čokoládový krém. Zúbkovanou cukrárenskou stierkou si upravím povrch zákuska a dám do chladu stuhnúť.

Dobrú chuť!

Celkový čas

1 hod, 20 minút

Čas prípravy

1 hod

Čas varenia / pečenia

20 minút

Recepty na zákusky

gaštanové pyré