reklama

Extáza

Pridal/a Doboška dňa 08. 02. 2017 - 08:25 - Recepty Doboška
Extáza, Recepty na zákusky, Doboška

reklama

Paríž-kokos-karamelový zákusok. 

Ingrediencie
Na dve piškóty:
12 kusy vajce
12 polievkové lyžice kryštálový cukor
12 polievkové lyžice polohrubá múka
Kokosové cesto:
6 kusy bielok
300 gramov kryštálový cukor
250 gramov kokos
Parížsky krém ťažký:
107 gramov kryštálový cukor
500 millilitrov smotana na šľahanie
137 gramov kakao
262 gramov tmavá čokoláda
97 gramov stužený tuk
Karamelový krém:
250 gramov kryštálový cukor
250 millilitrov smotana na šľahanie
250 millilitrov mlieko
40 gramov Zlatý klas
3 kusy žĺtok
300 gramov maslo
Postup

Piškóta: Vyšľaháme bielka s cukrom do hustého snehu, zľahka primiešame žltka  a preosiatu múku.Pečieme cca 20 minút pri 180 -200 st.celzia. Takto si  pripravíme dve cestá.

Kokosové cesto: Vyšľaháme bielka s cukrom, do snehu zľahka primiešame kokos. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme ako piškótu cca 20 minút pri 180 -200 st.celzia

Parížsky krém: Šľahačku, cukor, kakao a čokoládu spolu prevaríme za občasného miešania. Po zložení z ohňa  pridáme tuk.   Miešame dovtedy,  kým sa tuk nezmieša so zmesou.  Necháme do druhého dňa v chladničke. Na druhý deň keď ho chceme šlahať musíme ho nahriať v  mikrovlnke. Krém rozdelíme na 1/3  a 2/3.

 Aby sa lepšie natieral, do 2/3 pridajte 2 lyžice karamel. krému a prešlahať.

Do jednej tretiny pridať z karamelového krému asi 1:1 aby bol farebne odlišný , aby sme získali iný odtieň. čokoládovej.

Karamelový krém: Deň vopred si urobíme karamel  z kryš.cukru, pridáme 200ml šlahačky a dáme chladiť (alebo uvaríme salko) Z mlieka, žltok, zlatého klasu uvaríme puding. Do vychladnutého pudingu pridáme karamel a vyšľaháme s maslom

Skladanie zákusku:- Na biele piškótové cesto natrieme 1/3 paríž.krému, navrch karamelový krém, priložíme kokosový plát, natrieme 2/3 paríž.krému, priložíme druhý biely plát.

Necháme stuhnúť a polejeme  bielou čokoládou. Úhľadne nakrájame hneď po stuhnutí čokolády na stole až potom dáme do chladničky.

 

Celkový čas
0 minút
Čas prípravy
0 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút
Priemer 2 (1 hlas)

reklama


reklama

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama