Bryndzovníky

Do vlažného mlieka dáme cukor a za lyžičku hladkej múky a rozmrvíme droždie. Necháme nakysnúť a potom kvások vlejeme do múky, pridáme vajcia, soľ a miesime.

Keď už múka nasaje mlieko, pridáme olej a miesime kým nás nebolí ruka. Keď nás začne bolieť, miesime ešte aspoň 5 minút Správne vymiesené kysnuté cesto začne akoby pukať, miesiť treba určite aspoň 10 minút.

Vymiesené cesto necháme prikryté pod utierkou na teplom mieste vykysnúť.

Vyvaľkáme na 1cm a vykrajujeme z neho kolieska, ukladáme na vymastený plech.  Do koliesok spravíme prstami jamky a do nich dáme bryndzovú plnku - zmiešaná bryndza, smotana, popučený uvarený zemiak a pažítka. Ak nie je dosť slaná, prisolíme.

Kolieska potrieme rozšľahaným vajcom a necháme ešte 10-15 minút na teplom mieste.

Pečieme na 170-180 (podľa rúry) do zlatova.

Dobrú chuť!