reklama

Punčové řezy

Pridal/a vikulda dňa 23. 03. 2018 - 18:44 - Recepty vikulda
Punčové řezy, Recepty na zákusky, vikulda

vikulda, Punčové rezy


reklama

Vůně rumu a punčového aroma je neodolatelná.

Ingrediencie
12 kusy vajce
400 gramov cukor krupica
440 gramov polohrubá múka
1 kus prášok do pečiva
4 kusy citrón
800 millilitrov voda
600 gramov cukor krupica
1 kus punčová aróma
100 millilitrov rum
200 gramov ríbezľový džem
Postup

Na dva korpusy:

Vyšlehám si 12 ks vajec s 400g cukru do husté pěny.

Ručně vmíchám 440g polohrubé mouky s práškem do pečiva.

Tato dávka je na dva stejné korpusy, já pekla ve čtvercové formě.

Připravím si cukerný rozvar:

0,8 litru vody svařím s 0,6 kg cukr krupice do rozpuštění. 

Vmíchám 1 polévkovou lžíci agaru a provařím. Nechám trošku vychladnout, přidám 4 vymačkané citrony - šťávu, pozor na pecky.

Rozvar rozdělím na tři díly - dvě stejné a jedna o něco menší.

Do jedné dám punčové aroma tak půl lahvičky + červenou potravinářskou barvu.

Do druhé větší dám rum a žlutou barvu.

Třetí bude neobarvená.

První korpus rozkrojím na dva stejné díly, oba natřu vrstvou červeného džemu dle chuti.

Druhý korpus nakrájím na pruhy stejně široké.

Formu jsem obkreslila na karton a vystřihla, tím pak přiklopím celý dort a zatížím na konci akce.

Do čisté umyté čtvercové formy dám igelitku, aby vám náhodou rozvar někde neprotekl.

Na dno dám jednu polovinu namazaného korpusu, namazaným nahoru.

A jdu namáčet pruhy do rozvaru. Vezmu si rukavice, jinak budete barevné.

První pruh do červeného rozvaru, hodně namočit, neždímat.

Druhý do žlutého, třetí do červeného, čtvrtý do žlutého... až spotřebujete všechny pruhy korpusu.  Přitlačuji hezky k sobě.

Přitisknu na to druhý pomazaný plát - džemem na pruhy a celé zaliji neobarveným rozvarem. Igelitku překryji, položím vystřižený karton, aby se nám hezky těsto slisovalo a zatížím v ledničce například mlékem, aby byl celý korpus zatížený. 

 

Nechám do druhého dne a pak poliji citronovou polevou.

Citronová šťáva + troška rumu + prosátý moučkový cukr.

 

Tenhle doma milujeme, hezky mokrý a voňavý ♥

 

Výnos
1 plech
Celkový čas
1 hod, 20 minút
Čas prípravy
40 minút
Čas varenia / pečenia
40 minút
Zatiaľ nehodnotené

reklama


reklama

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama