Punčové řezy

Popis

Vůně rumu a punčového aroma je neodolatelná.

Punčové řezy - recept

Zhrnutie

Výnos
Porcie
Čas prípravy
40 minút
Čas varenia / pečenia
40 minút
Celkový čas
1 hod, 20 minút

Ingrediencie

12kusyvajec
400gramovcukr krupice
440gramovPolohrubá mouka
1kusprášek do pečiva
4kusycitron
800millilitrovvoda
600gramovcukr krupice
1kuspunčové aroma
100millilitrovrum
200gramovdžem rybízový

Inštrukcie

Na dva korpusy:

Vyšlehám si 12 ks vajec s 400g cukru do husté pěny.

Ručně vmíchám 440g polohrubé mouky s práškem do pečiva.

Tato dávka je na dva stejné korpusy, já pekla ve čtvercové formě.

Připravím si cukerný rozvar:

0,8 litru vody svařím s 0,6 kg cukr krupice do rozpuštění. 

Vmíchám 1 polévkovou lžíci agaru a provařím. Nechám trošku vychladnout, přidám 4 vymačkané citrony - šťávu, pozor na pecky.

Rozvar rozdělím na tři díly - dvě stejné a jedna o něco menší.

Do jedné dám punčové aroma tak půl lahvičky + červenou potravinářskou barvu.

Do druhé větší dám rum a žlutou barvu.

Třetí bude neobarvená.

První korpus rozkrojím na dva stejné díly, oba natřu vrstvou červeného džemu dle chuti.

Druhý korpus nakrájím na pruhy stejně široké.

Formu jsem obkreslila na karton a vystřihla, tím pak přiklopím celý dort a zatížím na konci akce.

Do čisté umyté čtvercové formy dám igelitku, aby vám náhodou rozvar někde neprotekl.

Na dno dám jednu polovinu namazaného korpusu, namazaným nahoru.

A jdu namáčet pruhy do rozvaru. Vezmu si rukavice, jinak budete barevné.

První pruh do červeného rozvaru, hodně namočit, neždímat.

Druhý do žlutého, třetí do červeného, čtvrtý do žlutého... až spotřebujete všechny pruhy korpusu.  Přitlačuji hezky k sobě.

Přitisknu na to druhý pomazaný plát - džemem na pruhy a celé zaliji neobarveným rozvarem. Igelitku překryji, položím vystřižený karton, aby se nám hezky těsto slisovalo a zatížím v ledničce například mlékem, aby byl celý korpus zatížený. 

 

Nechám do druhého dne a pak poliji citronovou polevou.

Citronová šťáva + troška rumu + prosátý moučkový cukr.

 

Tenhle doma milujeme, hezky mokrý a voňavý ♥

 

Recepty: 

Základné ingrediencie: 

0
Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Bez hodnotení

Komentáre

Vyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykVyplazený jazykÁno

Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.