reklama

Marshmallow Fondant

Pridal/a Bohus_L dňa 04. 04. 2008 - 12:22 - Recepty Bohus_L
Marshmallow Fondant, Recepty na marcipán, fondant a iné, Bohus_L

reklama

Marshmallow fondant na poťahovanie aj ozdoby a kvietky.

Ingrediencie
1 čajová lyžička kyselina citrónová
170 gramov marshmallow
3 polievkové lyžice voda
55 gramov Cera
500 gramov práškový cukor
Postup

Haribo Dulcia Rubino : V obchodoch sa objavili aj Americké cukríky, sú biele a netreba ich umývať, Pozor!!! je to balenie 300 g takže k tomu treba prispôsobiť aj ostatné ingrediencie a treba pri rozpúšťaní cukríkov pridať aj 3 lyžice vody

Cukríky si umyjeme z ružového cukru, dáme do misky, biely tuk a kys. citrónovú a dáme na cca 2min do mikrovlnky rozpustiť, (pravidelne po 15 sek vyberať a premiešavať).

Vmiešame 400 g práškového cukru, vyklopíme na pocukrovanú dosku a v miesime ešte asi 100 g cukru, aby bola hmota tvárna ale držala tvar.

Farbí sa to bežnými potravinárskymi farbami. Pre sýty odtieň odporúčam farbu rozpustiť a pridávať už na začiatku pri rozpúšťaní cukríkov. Dá sa ňou poťahovať aj robiť ozdoby.

Skladovať v sáčku. Pre opätovné použitie treba na 10-15 sekúnd zohriať v mikrovlnke a premiesiť mokrými rukami. Pozor na vzduchu dosť rýchlo tuhne takže skladovať v sáčku a vybrať si vždy len také množstvo ktoré spotrebujete. Keď napr. robíte kvietky a vyvaľkali ste si placku tak držať pod fóliou.

Keď chcete vaľkať na poťah tak stále podsypávať práškovým cukrom zmiešaným so škrobom aby sa vám to nelepilo. Mne sa na prvý krát nikdy nepodarí vyvaľkať pekná placka a skoro vždy sa mi prilepí, ale keď to zhrčím a vyvaľkám na novo tak je to už lepšie. Niekedy je to OK až na 3krát. Pri modelovaní kvietkov a figúrok nepodsypávať ale podmasťovať Cerou.

Celkový čas
10 minút
Čas prípravy
10 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút
Priemer 5 (2 hlasov)

reklama


reklama

lydia, Ut, 29. 07. 2008 - 21:28

jankami, prosím kde si ich kúpila v PB? Bola som v Lidli a nenešla som ich, ďakujem

jankami, St, 30. 07. 2008 - 10:41

Lydia, kúpila som ich v Lidl PB, nie sú medzi cukríkmi ako som už písala, keĎ pojdeš cez vchod spoločný s Priorom, daj sa ako keby si šla k prvej pokladni,určite ich uvidíš, ak nie, spýtaj sa, kde majú dopredaj, poradia ti presné miesto, dúfam, že druhý pokus bude určite úspešný...

lydia, St, 30. 07. 2008 - 12:02

Si poklad, mám ich Tlieskam len aby mi ich zas nezjedol manželPlačem Ďakujem Tlieskam

jankami, St, 30. 07. 2008 - 14:48

To ma teší...Zlomené srdce , aj ja tie moje musím schovávať, niekedy mám pocit, že by sa zišiel trezor...Váľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlahe

Verka, Pi, 29. 08. 2008 - 10:57

Ahojte, mam otazku ohladom farbenia MMF. Pojde mi zafarbit na hnedo, ked pridam troska kakaa v ramci tej gramaze cukru, co je spominana v recepte? Tu v Holandsku mam trochu problem najst potravinarske farby, kedze tu ludia celkovo moc nepecu, tak chcem skusit kakao.
A inak sa chystam robit tuto zmes prvy krat, vlastne celkovo potahovat tortu prvy krat, tak dufam, ze mi to po precitani vsetkych! komentarov a rad vyjde Úsmev

Natasha, So, 30. 08. 2008 - 22:26

Verka - ak chceš hnedú MMF, pridaj k cukríkom pár kociek čokolády a aj s tou čokoládou daj do mikrovlnky. Po roztopení cukríkov môžeš pridať trochu kakaa a nakoniec cukor.

Verka, St, 03. 09. 2008 - 11:42

Dakujem, vyskusam buduci tyzden Mrkám
Ak mi este mozte niekto poradit, aky krem je najlepsie pouzit pod MMF?

adika, Pi, 29. 08. 2008 - 12:07

Urcite sa to da aj s kakaom ,dokonca je to prirodzenejsie a zdravsie upec,a posli foto,tesim saÚsmevÚsmevÚsmev

Na niektorej českej stránke som čítala , že možno pridať pár kociek bielej čokolády. Skúsila som a netvrdol tak rýchlo a lepšie ozdoby držali tvar. Ja som s ňou úplne nadšená pretože mliečny sa mi nedaril tak pekne tvarovať.Kvietok

Mirka11, Ne, 31. 08. 2008 - 09:42

Viete mi prosim poradiť ako inak zohriať tie cukríky, keď nemám mikrovlnku?Plačem

Ahojte chcela by som sa opytat da sa ten maschmellows fondan robit ako pisali baby aj z tych gumovych jojo cukrikou ci to z tych penovych newiem ktore myslite....Tuto hmotu siom este nerobila ale mam teraz na krku 2 torty a chcem skusit nieco s cim sa lepsie robi ako s cim som robila naposledy. Robilo sa mi s tym fajn lens a to blbo valkalo a trhalo ale potom sa to jednoducho uladilo ak to boloroztrhnute to bolo z cery a suseneho mlieka a cukor myslim newem teraz na isto .Ak by ste boli taky dobry pridali by ste sem obrazky tych cukrikov?prosim.Myslim ze som tu spomedzi Vas najmladsia iba myslim ale asi je to tak a potrebujem pomoc od skusenejsich.Jednu tortu som uz robila a bola vynikajuca:)vraj trak mi powedali .:)Wraj nadherna a wyikajucaHambím sa budem cakat ale ak mozete skuste dnes lebo etrmin sa mi blizi dakujem. Martinka
Zlomené srdceSlnko

Mirka11, St, 03. 09. 2008 - 19:19

Keď chcem potiahnuť tortu MMF, môžem dať tesne pod to krém, džem, alebo sa to musí dať len na suchý korpus?
A ešte jedna otázka: keď chcem robiť z jojo cukríkov, musím ich umývať? Ja si to predstavujem tak, že bielymi potiahnem tortu a ružovými urobím ozdoby, bez umývania či nie?Hambím sa

ano z jojo cukrikov len som cela wediet ci tie penove cukriky alebo gumove maciky:)dakujem som zvadava lebo som o tomto pocula resp. citala prvy raz vravim ze som mlada tak ani newem co je marschmellows.mam len 18 ale myslim ze su to tie penove nie?take ako vataHambím sa

BOHUSKO mam na teba este otazku.skusala som robit ten MMF ale ked som doneho dala praskovy cukor tak je taky ako piesok chutovo hmota je krasna biela aj vpohode len chutovo ako piesok ani priatelovi nechutila co s tym?

no nie mala som doma mlety myslis ze ked budem robit s tym tak sa mi to nestane????a keby som tam pridala susene mlieko co by sa stalo?
nemalo by to lepsiu chut?ci si neskusal?

bohusko a keby sa to zafarbilo susenym mliekom ten whBozkávam ite icing by to nespravil???znovu na bileo?nemas s nim nahodou skusenosti?

chystam sa aj ja prvy krat robit hmotu.Chcem sa opytat ked ju chcem bielu a len potom farbit ako mam postupovat dakujem

Bohus_L, Ut, 09. 09. 2008 - 08:20

Jednoducho si urobíš bielu a potom zoberieš kúsok a zafarbíš troškou gelovej farby a premiesiš kým to nie je rovnomerne zafarbené podľa tvojej predstavy. Pozor ak použiješ tekutú farbu tak ti to rozriedi a bude ti to tiecť. Tekutou farbou odporúčam farbiť už pri rozpúšťaní cukríkov. Koľko farby o toľko menej vody.

"Piecť môže každý!"
http://bohusl.multiply.com/
http://picasaweb.google.com/Bohus73

sisa.b, Po, 15. 09. 2008 - 22:32

Ahojte Úsmev ja som sa dnes zaregistrovala, aby som si mohla pytat radu, ale akosi neviem najst svoj prispevok Smútok Som absolutna amaterka, aj ked detom peciem torticky a kolaciky uz roky. Rada by som vedela, ci je ten marcipan na tortach skutocne jedly. Ked som skusala kedysi robit zo suseneho mlieka a zo Salka, tak ruzicky som ako-tak zvladla, ale za chvilku boli take, ze by som s nimi niekomu aj hlavu rozbilaChichocem sa . Predpokladam, ze ten marcipan sa nemusi pred rozkrajanim torty oskrabat, aby sa mohla torta potom zjest...Veľký úsmev
Takisto neviem, ako sa davaju tie ozdobne papiere pod tortu - ja si ich vzdy uspinim od kremov a cokolady...
Dakujem moc za radyÚsmev

Spagi, Ut, 16. 09. 2008 - 08:01

A na ten ozdobny papier daj este obycajny. Kusok vloz pod tortu, vacsiu cast nechaj precnievat. Ked dozdobis papier opatrne vytiahnes a je Mrkám

Verka, St, 17. 09. 2008 - 16:23

Tak uz som ho vyskusala aj ja a podaril sa Áno Postupovala som podla receptu a spravila som peknu hmotu, dobre sa tvarovala a vsetko dobre dopadlo Tlieskam
Ibaze, samozrejme nastalo niekolko problemov Úsmev, tak ak by ste mi mohli poradit, bola by som rada:
1) pridala som kakao, cokoladu a este aj cervene farbivo a stale to nebolo tmavohnede
2) tortu som mala poliatu tukovou cokoladovou polevou a ked som tam dala MMF, tak mi to z ten torty normalne odskakovalo. Nie a nie tam ten MMF prilepit Smútok
Pri dalsej torte som radsej naniesla krem z tvarohu a na ten sa to zase lepilo az moc. Poradte, co davate ako podklad prosim, lebo tieto moje vytvory moc nefungovali.

sisa.b, So, 20. 09. 2008 - 12:55

Dakujem pekne za rady Mrkám Este by ma zaujimalo, ci sa z toho marcipanu daju robit ruzicky, lebo ak ostava makky a krajatelny, tak ci tie ruzicky drzia...

Spagi, Ut, 23. 09. 2008 - 19:20

Tak po dlllllhej dobe som opat potahovala MMF. Ked som hmotu vyvalkala mala som v nej niekolko jamiek a vzduchovych bubliniek. J to preto lebo som dala malo cukru? Zarabala som od oka. A este otazocka - nedavala som vodu, je to chyba? Teda - aka dolezita je voda pri zarabani? Dakujem za odpovede.

Tlieskam Aj mne sa to stako,že som tam mala vzduchové bublinky,ale tie sa dali zakryť kvietkami.Ale rada by som vedela,prečo sa tvoria.Zatiaľ som nezohnala cukríky Dolcia a tak,pracujem s Jojo cukríkmi.Len ak potrebujem bielu hmotu,tak ich musím najprv odrezať.Inak vďaka Bohuš za recept.Naozaj sa s tým pracuje super.Aj ja používam len považský cukor,lebo ten je najlepší a hlavne odskúšaný.čo sa týka krémov,tak tie používam maslovo pudingové alebo to natriem len lekvárom.Ale lepší je krém.Váľam sa od smiechu po podlahe

Spagi, St, 24. 09. 2008 - 10:01

Dakujem Bohus. Bublinky som prepichla, ale ostali po vpichu dierky, ktore sa nedali zahladit ani valkanim. Nabuduce budem mudrejsia. Úsmev

bibiana, Št, 02. 10. 2008 - 08:38

chcela by som vysloviť vďaku za všetky rady, ktoré ste poskytli, okrem p. Bohuša oj ostatným dievčatám, lebo si to tu listujem ostošesť a nedá mi, aby som nezareagovala, doteraz som mala skúsenosti len s falošným marcipánom, ale tiež sa chystám na tieto cukríky, nejaké extra výtvori za sebou nemám, ale ak sa mi niečo krásne podarí, rada by som sa podelila, o dva týždne idem robiť 1.krát svadobnú tortu, som veľmi rada , že som túto debatu objavila,všetkých vás pozdravujem, zatiaľ ahoj, škoda , že mám tak málo času...ObjímamSlnkoObjímamSlnkoSlnkoTlieskamTlieskamTlieskam

MaťaM, Št, 02. 10. 2008 - 11:04

mne tiež nedá, na toto zareagovať.je to len 7 týždňov, čo som túto stránku objavila, no za tento krátky čas sa som sa o pečení dozvedela veľmi veľa. Poznala som jedine marcipán a klasické okrúhle torty. Jediným vytrhnutím a nadchnutím bola knižka od Julky Serekovej(snáď sa tak volá).To boli zatiaľ pre mňa nedosiahnuteľné torty. No keď som zočila túto stránku, však som skoro padla na zadok. a začala som skúšať. Objavila som modecor, K2, MMF, kopu inšpirácie a ochotných ľudí, ktorí sa vedia podeliť o svoje znalosti. A vďaka vám pán Bohuš som videla videjká na výrobu kvetov, čo mi dosť pomohlo a mám už za sebou prvé ľalie.však som sa s nimi hrala 4 hodiny.MMF je na túto prácičku ako stvorená a vyšla na 1 krát. Máte super heslo: "piecť môže každý". čo sa začínam presviedčať aj sama na sebe. Moje dielka majú ešte veeeeeeeeeeeelmi ďaleko od vašich tôrt dokonalých, ale možno sa aj ja vypracujem.a keď aj nie, nevadí, pečenie je radosť, zdobenie ešte väčšia a úsmev na tvári obdarovaného neopísateľná. Keby ste boli takí sebci a nechali si všetko pre seba, druhí by nemali sa odkiaľ odraziť. veeeeeľmi pekne vám všetkým, ktorí mi aj takouto cestou pomáhate ĎAKUJEM.Hambím saTlieskamÁno
a ešte by som pridala môj poznatok. keď som robila tie ľalie, MMF som si nepodsypávala cukrom, ale natrela som si ruky cerou aj pracovnú dosku. Dobre sami tak robilo, bola som tak zvyknutá aj s marcipánom. skúste, išlo to super. a dajte vedieť čo sa vám vidí viac, či to podsypávanie alebo takto.Pekný deň a dotvorenia. Maťa Zlomené srdceÁno

bibiana, Št, 02. 10. 2008 - 11:29

nech sa ti darí MaťaM, ja som tu tiež nová, najprv som sa chodila kochať na tortách , až neskoršie som si všimla aké cenné rady fungujú na tejto debate, ahojSlnkoKvietokSlnko

co dodat mozem sa len pripojit k ostatným a podakovat sa za vsetko co som tu nasla a ta isto vsetkym co mi z ochotou poradili ked som ich na milionkrat otravovala:) dakujem vam krasne:)BozkávamBozkávamBozkávamBozkávamBozkávam

lenika, Pi, 03. 10. 2008 - 18:21

Som tu nová a skoro všade čítam o K2, prosím Vás,vie mi niekto napísať o tejto hmote viac? Prípadne ma nasmerovať ako sa dostať k receptu? Rada by som ju vyskúšala. Veľmi peeekne ďakujem.Kvietok

jarka22, Pi, 03. 10. 2008 - 19:20

ahoj lenika,K2 je hmota na potahovanie tort...dostanes ju kupit alebo objednat v cukrarenskych pomockach...klikni si v pravo na pecenie je hrou a tam si mozes pozret a objednat,alebo u pana Stana z Levic...tiez ma cukrarenske pomocky a da sa u neho objednat-ak ma cestu zastavi sa aj osobne...t.č.na neho je 0905910825 dufam ze som ti aspon trochu poradila-
tak ahoj a skusajÚsmevÚsmevÚsmev

Spagi, Ut, 14. 10. 2008 - 14:24

Naspiste mi prosim niekto hmotnost cukrikov na obrazku. Kupila som ine... Doteraz som MMF robila od oka, teraz chcem skusit podla receptu. Dakujem BozkávamBozkávam

Bohus_L, Ut, 18. 11. 2008 - 09:38

Dievčatá upravil som recept, pretože som zistil, že 750g cukru je už veľa. Osobne som to robil od oka a teraz naposledy keď som vám na stretku ukazoval ako sa to zamiesi tak som doma odvážil zostatok cukru a zostalo mi 400g.
Pridal som do receptu aj spomínaný biely tuk. Hmota je potom ešte vláčnejšia a tvarovateľnejšia.

"Piecť môže každý!"
http://bohusl.multiply.com/
http://picasaweb.google.com/Bohus73

Bohuško, chcela by som sa spýtať koľko toho tuku používaš a hlavne aký? Dávaš Ceru? Veľmi pekne ďakujem za odpoveď.ÚsmevÚsmevÚsmev

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama