reklama

Čokoládové sliepočky

Pridal/a duranlb dňa 18. 07. 2010 - 16:48 - Recepty duranlb
Čokoládové sliepočky, Recepty na drobné pečivo, duranlb

reklama

Snehove pipky, v obchode su žlte, tuna čokoladové :)

Ingrediencie
Buflery - piškóty pod špice:
6 kusy vajce
200 gramov kryštálový cukor
300 gramov polohrubá múka
Snehový krém:
337 gramov bielok
1348 gramov kryštálový cukor
3 gramov kyselina citrónová
337 gramov džem
200 millilitrov voda
Čokoládová poleva:
500 gramov čokoláda
75 gramov Cera
Fondánová poleva:
1643 gramov fondán
  potravinárska farba žltá
49 gramov aróma
Postup

Buflere: Žĺtky oddeliť od bielkov. Bielky našľahať, priadť cukor a šľahať pokým sa nerozpustí. Potom vareškou postupne zamiešať žĺtka a nakoniec múku. Vymiešať hladké cesto. Lyžičkou klásť, na plech vystlaný papierom na pečenie, kôpky. Dať piecť do vyhriatej rúry na 180 stupnov cca 10min. Nechať vychladnúť.

Snehový krém: Bielky našľahať s tretinou cukru. Zmiešať kyselinu citrónovú s džemom a zašľahať do bielkov. Pridať uvarený rozvar a vyšľahať do hladka (keď sa pridá rozvar, tak sneh "narastie", treba väčšiu misu). Snehovú hmotu si dať do vrecka s hladkou špičkou a striekať na buflere pipky. Nechať asi 2 hodiny na vzduchu vychladnúť a osušiť. Namáčať do polevy a nechať vychladnúť.

Rozvar: Zvyšné dve tretiny cukru zaliať vodou a uvariť na 120 stupnov (alebo cez bublifuk vyfuknut bublinu). Uvareny rozvar treba ihneď zašľahať, lebo rychlo tuhne a potom ostavaju krystaliky v snehu.

Poleva: Čokoladu a ceru rozpustiť nad parou, nechať mierne vychladnuť a namačať pipky. Nakoniec si zamiesať trocu masla s cukrom a červenou farbou, tak do vrecka a porobiť hrebienky a ocka.

Ten fondan neviem ako sa vari, lebo ho neviem kupit a tak to robime alternativne s cokoladou tu je fotopostup.

Celkový čas
4 hod
Čas prípravy
4 hod
Čas varenia / pečenia
0 minút
Zatiaľ nehodnotené

reklama


reklama

Zdenka2, Št, 22. 07. 2010 - 18:05

Ak ti môžem poradiť, ja kupujem fondán v cukrárni kde aj pečú zákusky, radi ti iste predajú.Inak ďakujem za recept isto vyskúšam.TlieskamTlieskamTlieskam

Sway, Št, 19. 08. 2010 - 14:33

chystáme sa s maminou ich spraviť.. dám vám vedieť ako to dopadlo :)

Sway, Št, 19. 08. 2010 - 14:33

chystáme sa s maminou ich spraviť.. dám vám vedieť ako to dopadlo :)

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama