reklama

Karmélia rezy

Pridal/a keli62 dňa 28. 12. 2011 - 21:49 - Recepty keli62
Karmélia rezy, Recepty na zákusky, keli62

reklama

Skrátka vynikajúca karamelová dobrota!!

Ingrediencie
Korpus:
8 kusy bielok
200 gramov kryštálový cukor
90 gramov polohrubá múka
40 gramov Solamyl
40 gramov kakao
2 čajové lyžičky prášok do pečiva
2 čajové lyžičky ocot
2 polievkové lyžice rum
100 millilitrov olej
Krém:
800 millilitrov mlieko
10 polievkové lyžice kryštálový cukor
8 kusy žĺtok
2 balíky karamelový puding
20 gramov želatína
150 millilitrov šľahačková smotana
5 polievkové lyžice voda
Dokončenie:
  čokoláda
  biela čokoláda
Postup

Cesto:

Vyšľaháme bielky/nie nad parou/s cukrom,a octom.V miske si zamiešame suché prísady dohromady /čiže múka,maizéna,kakao a pr.do peč.Pomaly zamiešame do vyšľahaných bielkov a nakoniec pridáme rum a olej.

Rozdelíme na dva plytké plechy s papierom. Upečieme. Nezlaknite sa cesto je trochu také gumové a nízke./tak to má byť./ Kedže já mám v reze 4 cestá, treba tieto dva pláty prerezať na polovicu a naskladať na seba , aby boli 4 v reze.

Krém:

Želatínu dáme napučať do 5 PL vody. V 200 ml mlieka rozmiešame karamelový puding a 8 žltkov.

10 PL kr. cukru skaramelizujeme, zalejeme 600 ml mlieka a pridáme puding so žltkami, uvaríme.

Trochu ochladíme a primiešame želatínu, miešame kým sa v teplom pudingu nerozpustí. Necháme celkom vychladiť pri izbovej teplote, zakryté fóliou.

Vyšľaháme šľahačku. Karamelový krém po vychladnutí prešľaháme, mixérom a pomaly pridáme do krému šľahačku lopatkou, ak nepôjde tak aj mixérom.

Postup plnenia:

Cesto, krém, cesto, krém, cesto, krém, cesto, krém.

Na krém čokopruhy (ako na Giovany rezoch, pomôžte si papierovými pásikmi) s bielej a tmavej strúhanej čokolády.

Doplňujúce poznámky

Samozrejme dá sa tento rez robiť aj tak, aby ste mali viac rezov, čiže 4 cestá na veľkosť celého plytkého plechu. Len si musíte dávku zdvojnásobiť a to je už trochu drahšia záležitosť.

Myslím že sa vám ochutnávači určite poďakujú, lebo moje mamky zmizli ako hmla. Ak nebudete niečo vedieť pýtajte sa.

Celkový čas
1 hod, 30 minút
Čas prípravy
1 hod, 30 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút
Priemer 5 (1 hlas)

reklama


reklama

kramky, Št, 29. 12. 2011 - 07:55

Chichocem sa keli, ty si provokatér a to chcem od nového roka zmeniť stravovanie, samozrejme za účelom zmeny váhy Vyplazený jazyk ale mám ťa rada ObjímamZlomené srdceObjímam

Ruth, Št, 29. 12. 2011 - 09:11

Ďakujeme Kelinka Zlomené srdceBozkávamJedna vec ma zaujima,kde chodiš na tie napady MrkámObjímam

Vyzerajú zaujímavo tie rezy a iste aj skvele chutia,ja som amaterka,pečiem viac zákusku,ale aj torty,no podľa tych čo sú tu prezentované sa moje ani neodvažujem sem dať,moje take jednoduche

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama