Jahodové rezy

Piškóta:

6 bielkov vyšľaháme so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme 8 polievkových lyžíc cukor, po jednom žĺtky, 2 polievkové lyžice vody, na najnižšom stupni pridáme 8 polievkových lyžíc polohrubej múky zmiešanej s polovicou prášku do pečiva.

Plech (rozmer 28x38 cm) vyložíme papierom na pečenie a upečieme piškótu. Teplota 180°C 20 minút, sú iba orientačné. Týmto spôsobom si pripravíme všetky 3 piškóty.

Do jednej pridáme trochu červenej gélovej farby, tú dáme do stredu. Necháme vychladnúť.

Môžu sa ukladať postupne na seba, odporúčam stiahnuť šupku vytvorenú pri pečení, aby sa neoddeľovala plnka. 

Plnka:

Mala som tri jahodové kompóty (1 kompót 420 g). Jahodové kompóty precedíme, získame 750 ml šťavy, odlejeme asi 200 ml, v ktorej rozmiešame 7,5 polievkovej lyžice Solamylu. 

Zvyšnú šťavu dáme zovrieť spolu s vanilkovým cukrom, primiešame rozmiešaný Solamyl a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom a po častiach pridáme vychladnutý jahodový puding. Jahody rozmixujeme a jemne zamiešame do plnky.

Ukladáme nasledovne:

Žltá piškóta, potrieť lekvárom a polovicou plnky, priložiť ružovú piškótu, jemne zatlačiť, natrieť druhou časťou plnky, trochu si odložíme na potretie povrchu.

Tretiu žltú piškótu natrieme lekvárom a natretou časťou priložíme na plnku. Natrieme zvyšnou plnkou.

Polejeme bielou čokoládovou polevou.

Odložíme do chladu, aby sa chute spojili. Horúcim nožom pokrájame na rezy. Dobrú chuť!