ahoj,skús tuna popozerať v receptoch na zákusky http://tortyodmamy.sme.sk/recepty/zakusky
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
reklama
reklama
Ďakujem, hodím tam po tom očkom 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Možno keby si sem svoj recept hodila, lepšie Ti poradíme 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Teraz najčastejšie robievam recept že napr. 4 vajcia, 4 pl hl. múky, 4 pl cukru, lyžicu oleja(niekedy nedávam) . Robievam ho na tortu,ale sem tam aj na rezy...ale dosť sa mrví, ked ho chcem prekrojiť.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vidíš a mne sa zdá z Tvojho obrázku, že si polohrubú dala 
, zdanie môže klamať...tiež tak robím tortový korpus, ale pri zákuskoch, ktoré semtam len na doma robím, sa držím presných receptov aj z tejto stránky, ešte ma nesklamali
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
V niektorých cukrárskych výrobách používajú na výrobu cesta (biskvitu) polotovar alebo zmes a preto môže byť biskvit tenký.
Ale napríklad v zamatovej roláde je ten biskvit taký tenší.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Skús použiť hladkú múku
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Daj do zltkov praskovy cukor.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
No ja som mala veľké problémy s drobením sa pri krájaní, rozprávala som sa s jednou staršou pani, vynikajúcou cukrárkou-amatérkou a povedala mi, že do cesta na rezy používa zásadne len hrubú múku. Tak som to aj ja vyskúšala, kupujem v Kauf...e a som spokojná. Konečne sa nič nedrobí 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Mne sa kedysi tiež drobilo, menila som múky a žiadna zmena 
, ale potom som nato prišla:
1., naplnené rezy zaťažím /pokiaľ ešte nie sú potreté plnkou alebo poliate čokoládou - to si nechávam na záver/.
2., krájam ich až na druhý deň po upečení... odvtedy sa piškóta nedrobí
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ahoj :) Hľadám nejaký osvedčený recept na cesto, aby bolo pekné tenučké(na rezy napr.) Myslím také, ako sú napríklad rezy z obchodov ( http://www.kolac.sk/thx.php?f=Zi9rb2xhY3NrL2tvbGFjZS9rb2tvc292eV9yZXoua… , alebo http://www.cukraren.eu/images/suti/eszterhazyszelet.jpg , alebo http://www.cukraren.com/sites/default/files/gallery_assist/1/gallery_as… ) Ja , keď robievam doma koláče nejaké, tak moje piškotové cesto je také veľmi vzdušné, porovité, melí sa.. (moje rezy : https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/t1.0-9/10300171_… ) Máte nejaký osvedčený recept,čo nie je taký porovitý, a zároveň mäkký? Vdaka za odpoved:) som trocha nováčik :)