Kamila | Kokosová roláda bez múky
Recept s fotopostupom na jednoduchú bezlepkovú, ale intenzívne kokosovú roládu s kokosovým korpusom bez múky a s kokosovou náplňou.
Cesto: | ||
6 | kusy | vajce |
6 | polievkové lyžice | trstinový cukor |
1 1⁄2 | hrnčeky | kokos |
1 | čajová lyžička | prášok do pečiva |
Plnka: | ||
240 | millilitrov | mlieko |
200 | gramov | kokos |
125 | gramov | maslo |
4 | polievkové lyžice | práškový cukor |
Poleva: | ||
180 | millilitrov | šľahačková smotana |
125 | gramov | horká čokoláda |
Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do hustej peny. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh. Obe hmoty zľahka spojíme a primiešame k nim strúhaný kokos s práškom do pečiva.
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote cca 200°C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti s vašou rúrou.
Ešte horúci korpus vyklopíme na papier na pečenie, dáme dole papier na ktorom sa piekol, otočíme ho späť a opatrne zrolujeme aj s papierom. Prikryjeme vlhkou utierkou a necháme vychladnúť.
Mlieko zohrejeme a do horúceho vmiešame kokos do plnky, premiešame a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do svetlej peny a postupne primiešame kokosovú hmotu.
Ak chcete mať plnku viac krémovú pridajte viac masla a dajte menej kokosu. Môžete dochutiť rumom. Ak chcete ľahší krém, stačí keď kokos (polovičnú dávku a bez mlieka) primiešate do vyšľahanej šľahačky.
Roládu môžete naplniť aj samotnou šľahačkou, čokoládovým krémom (ak ganache viď nižšie dáte na dve hodiny do chladničky a potom z neho vyšľaháte chutný krém). Fantázii sa medze nekladú.
Vychladenú roládu roztočíme, rozotrieme na ňu kokosovú plnku a opäť zrolujeme, dáme chladiť. Na polevu som použila ganache. Zohrejeme smotanu a v horúcej necháme roztopiť čokoládu, dôkladne premiešame a necháme vychladnúť pri izbovej teplote (1-2 hodiny). Keď začne hustnúť, zľahka ňou polejeme naplnenú roládu. Ak chcete mať okraje bez roztečenej čokolády, okolo bokov z oboch strán podložte papier na pečenie.
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
Kamila
to určite urobím len bez čokolády lebo to nemôžem
je to mňam
ďakujem