reklama

hmota

Pridal/a paulina2110 dňa 16. 11. 2010 - 21:27 - Recepty paulina2110
obrázok k receptu

reklama

hmota

Ingrediencie
500 gramov práškový cukor
2 polievkové lyžice glukóza
25 gramov tuk
50 gramov bielok
Postup

UKROVÁ PASTA - POTAHOVÝ FONDÁN - FONDANT ICING - GELATINE ICING - PLASTIC ICING (W710-2076, W707-117) Je to znamenitý potah (poleva) , ideální pro všechny dortové dekorátory, včetně začátečníků, nadšenců a profesionálních cukrářů. Je snadná k manipulaci a všestranně zajišťuje kreativitu. Považuje se často za moderní hmotu, ale byla používána v množství podob jako dekorační hmota po mnoho století. Široká paleta továrně vyráběných potahových fondánů je snadno dostupná v mnoha zemích a tyto produkty souvisejí co do složení, příchutí a barvy. Tyto fondány s obchodní značkou mají mnohem delší životnost, než podomácku vyrobený potahový fondán. Pokud si někdo chce připravit vlastní potahový fondán podle základního receptu, může použit níže uvedený recept. 500 g práškového cukru - prosátého 30 ml (2 polévkové lžíce) kapalné glukózy 25 g bílého rostlinného tuku 50 g vaječného bílku Umístěte práškový cukr, glukózu a bílý tuk do mísy a smixujte dohromady. Přidejte po troškách vaječný bílek, dost na to, aby spojil komponenty. Vyklopte pastu na pracovní povrch a jemně hněťte, dokud není hladká a hedvábná. Pokud je to potřeba, použijte práškový cukr pro poprášení. Uskladněte ve vzduchotěsném plastikovém sáčku.

Celkový čas
5 minút
Čas prípravy
5 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút
Zatiaľ nehodnotené

reklama


reklama

Petina, St, 17. 11. 2010 - 12:40

Biely rastlinný tuk? AKÝ? Môžeš napísať ktorý popužívaš? Ďakujem. ÁnoÁnoÁno

petina ja som to našla na nete ja osobne robim MMF a používam ceru a moj nazor je že aj do tej pasty ide cera NECH SA DARI A NEPRIPALI Zlomené srdceZlomené srdceZlomené srdceZlomené srdceZlomené srdceZlomené srdceZlomené srdceZlomené srdce

Glukosa - domácí hustá

400g krystalového cukru,
200g vody,
1/2 lžičky kyseliny citronové

Smícháme cukr, kyselinu citronovou a vodu a VELMI POMALU zahříváme, nesmí se to vařit. Na elektrickém sporáku vaříme tak na dvojku, necháme na plotně asi hodinu a občas promícháme - podle zkušenosti Kajd mícháme častěji, potom je krásně světlá, ale NEVAŘIT! Kyselina působením doby a tepla rozštěpí cukr na čistou glukosu. Tato glukosa je čirá, má hustotu tekutého medu, když vychladne, ještě trošku zhoustne. Uchováváme v uzavřené sklenici při pokojové teplotě. Pokud by se delším skladováním utvořily na dně krystaly, opatrně rozpustíme v mikrovlnce.

prevzaté od šikuliek z "dortománie"...snáď sa nenahnevajú Chichocem sa ... KvietokKvietokKvietok

PS: niekde som sa dočítala, že je dobré po odstavení hodiť do toho 1/2 lyžičky sódy bikarbóny /pozor bude to udajne velmi peniť/...na neutralizáciu kyslosti kyseliny

Skusala som v lekarnach ale ani v jednej mi s tym nevedeli pomoct. Smútok

Dievčatá , keď som dobre videla v Kauflande ju mali. Okrem toho , mám pocit nie je to hroznový cukor?

A ako z toho hroznoveho cukru urobim tekutu glukozu?
Dakujem všetkym za snahu pomoct. BozkávamKvietok

bobula, Št, 18. 11. 2010 - 21:47

Ahoj babenky,

glukózu uvaríte aj z cukru, aj z Glukopuru..Skúsenosti ohľadom glukózy, Glukopuru a glycerínu (v rôznych poťahovkách) + rady k tomu nájdete, keď popozeráte diskusie, kde sa o tom podrobne hovorilo Kvietok

Napr.:

http://www.tortyodmamy.sk/content/praskova-glukoza-do-zelatinovej-pasty
http://www.tortyodmamy.sk/content/domaca-glukoza
http://www.tortyodmamy.sk/content/glukoza-glycerin
http://www.tortyodmamy.sk/content/glukoza-0
http://www.tortyodmamy.sk/content/glukoza
http://www.tortyodmamy.sk/content/psenicny-sirup
http://www.tortyodmamy.sk/content/glycerin-0

xxmzlxx, Ne, 21. 11. 2010 - 12:43

toto je ako na poťahovanie????no....mne s týmto potiahnúť nešlo PlačemPlačemPlačemPlačemPlačem

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama