reklama

Marshmallow Fondant

Pridal/a Bohus_L dňa 04. 04. 2008 - 12:22 - Recepty Bohus_L
Marshmallow Fondant, Recepty na marcipán, fondant a iné, Bohus_L

reklama

Marshmallow fondant na poťahovanie aj ozdoby a kvietky.

Ingrediencie
1 čajová lyžička kyselina citrónová
170 gramov marshmallow
3 polievkové lyžice voda
55 gramov Cera
500 gramov práškový cukor
Postup

Haribo Dulcia Rubino : V obchodoch sa objavili aj Americké cukríky, sú biele a netreba ich umývať, Pozor!!! je to balenie 300 g takže k tomu treba prispôsobiť aj ostatné ingrediencie a treba pri rozpúšťaní cukríkov pridať aj 3 lyžice vody

Cukríky si umyjeme z ružového cukru, dáme do misky, biely tuk a kys. citrónovú a dáme na cca 2min do mikrovlnky rozpustiť, (pravidelne po 15 sek vyberať a premiešavať).

Vmiešame 400 g práškového cukru, vyklopíme na pocukrovanú dosku a v miesime ešte asi 100 g cukru, aby bola hmota tvárna ale držala tvar.

Farbí sa to bežnými potravinárskymi farbami. Pre sýty odtieň odporúčam farbu rozpustiť a pridávať už na začiatku pri rozpúšťaní cukríkov. Dá sa ňou poťahovať aj robiť ozdoby.

Skladovať v sáčku. Pre opätovné použitie treba na 10-15 sekúnd zohriať v mikrovlnke a premiesiť mokrými rukami. Pozor na vzduchu dosť rýchlo tuhne takže skladovať v sáčku a vybrať si vždy len také množstvo ktoré spotrebujete. Keď napr. robíte kvietky a vyvaľkali ste si placku tak držať pod fóliou.

Keď chcete vaľkať na poťah tak stále podsypávať práškovým cukrom zmiešaným so škrobom aby sa vám to nelepilo. Mne sa na prvý krát nikdy nepodarí vyvaľkať pekná placka a skoro vždy sa mi prilepí, ale keď to zhrčím a vyvaľkám na novo tak je to už lepšie. Niekedy je to OK až na 3krát. Pri modelovaní kvietkov a figúrok nepodsypávať ale podmasťovať Cerou.

Celkový čas
10 minút
Čas prípravy
10 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút
Priemer 5 (2 hlasov)

reklama


reklama

sandras, Ne, 05. 07. 2009 - 19:39

robila som včera po prvýkrát poťahovanu tortu, a MMF je super, aj celkom chutíÁnoÁnoÁno a pracuje sa s nou vyborneTlieskam

mirkab, Po, 06. 07. 2009 - 15:39

mirka

Ako dlho a na akom mieste sa dá skladovať MMF, ak nepoužijem celé množstvo? A ešte otázočka - ak chcem potiahnuť okrúhlu formu, tak osobitne vrch a potom boky a zahladiť štetcom s vodou prechody? Je to tak správne? Dajú sa s tým poťahovať aj zložitejšie tvary - napr. torta tvar kvietok, alebo to radšej na začiatok nemám skúšať?

Bohus_L, Po, 06. 07. 2009 - 16:04

poťahujem s ňou v kuse, nie vrch osobitne a boky osobitne, dá s krásne potiahnuť jedným kusom.
Poťahujem v kuse aj štvorec, srdce dokonca aj 3D torty.
Skladuje sa normálne pri izbovej teplote v špajzi, netreba do chladničky.

"Piecť môže každý!"

mirkab, St, 08. 07. 2009 - 14:36

mirka
Ďakujem Vám za Vašu odpoveď pán Bohuš a za to, že ste mi poradili veľmi rýchlo. Ste milý. Včera som prvýkrát poťahovala tortu - bola dosť vysoká - 3 korpusy na sebe (2 okrúhle a na tom kvietok) a dopadlo to celkom fajn. Bol síce trocha problém preniesť takú veľkú "placku" MMF, ale manžel pomoholÚsmev Dozdobila som to malými kvetmi a srdiečkami z MMF a s výsledkom som celkom spokojná a ostatní nadšení. Akurát sa mi urobili asi na 4 miestach záhyby na bokoch, trocha som to vyhladila vodou, ale úplne to asi nejde, alebo???
Moja poťahovaná "prvotina" ma veľmi potešila. Už len sa do nej zahryznúť... Ďakujem Vám ešte raz a želám príjemný deň.

amadora, Št, 30. 07. 2009 - 21:30

Ahojte, veľmi ma začalo baviť pečenie a hlavne torty poťahované s MMF. Ale presne orosovanie je môj problém ktorý ma začína od tohto môjho nového hobby odrádzať Smútok Posledná torta bola katastrofa, v týchto horúčavách, kým som dozdobila tortu základná vrstva z MMF sa mi úplne rozbľaptala a keď som ju ešte zaťažila ozdobami začala sa trhať. Neviem čo s tým, ani chladnička už tomu nepomohla. Mám tortu pred poťahovaním nechať trochu na izbovej teplote? Alebo ju potom vôbec nedávať do chladničky? Nám MMF veľmi chutí, nerada by som sa ho vzdať. Prosím prosím poraďte!Hambím sa

Natasha, Št, 30. 07. 2009 - 23:32

Amadora, hmotu vyvaľkať na hrubšie - tak 3-5mm. Keď je vyvaľkaná na tenko vlhne od plnky a aj od teplého a vlhkého vzduchu.

Bohus_L, Pi, 31. 07. 2009 - 14:12

Ak môžem poradiť tak
1. tortu nechladiť na veľmi nízku teplotu, stačí na 12-15°C
2. poťahovať niekde kde je chladnejšie(pivnica) alebo včašie ráno keď je chladnejšie
3. poťah vyvaľkať hrubší. Tak lepšie znáša nápor vlhkosti.

"Piecť môže každý!"

Moje skúsenosti s MMF - z Jojo cukríkov je hmota tuhšia, horšie sa vaľká na požadovaný plát a keď som ho skúšala potlačiť vzorovým valčekom, tak vzor sa odtlačil iba málo, a o chvíľu "odskočil" - zmizol
- z Marsmallow - super hmota, vláčnejšia, lepšie sa vaľká i tvaruje, avšak na tretí deň, keď sme vytiahli zbytok torty z chladničky, ozdôbky boli zvlhnuté...
- z Jojo cukríkov VEXTA- ide o farebné cukríčky, ružové, zelené, oranžové, žlté - čiže máte už zafarbené - z jedného cukríčka vyjde napr. jeden motýľ, zo 6 zelených vyjde 10 lístkov, ... odporúčam, majú i veľmi dobrú chuť...Úsmev

Ahojte všetci!!!
Ďakujem za recept pán Bohuš... Skúsila som prvýkrát MMF a poviem Vám, nikdy sa mi nerobilo s ničím tak dobre ako práve s touto hmotou....už ju za nič iné nevymením. Vážne je to super práca a všetkým to chutilo.

bonifac, St, 12. 08. 2009 - 00:26

Chcem sa opýtať kde sa dajú kúpiť biele americké marshmallows? Zháňam ich už dlho no ešte som ich nevidela.PohodaPohoda

Ahojte práve čítam recept z tých Haribo cukríkov a chcem sa opýtať akú veľku tortu s tým potiahnem,vlastne kolko tej hmoty z toho výjde.Chcela by som ešte poradiť ako si kúpiť výhodne gélove farby keďže pečiem iba príležitostne.Všetkým čitatelom tejto stránkay prajem aby sa každému ich výrobky vydarili a ostatným chutili.Áno

Ahojte práve čítam recept z tých Haribo cukríkov a chcem sa opýtať akú veľku tortu s tým potiahnem,vlastne kolko tej hmoty z toho výjde.Chcela by som ešte poradiť ako si kúpiť výhodne gélove farby keďže pečiem iba príležitostne.Všetkým čitatelom tejto stránkay prajem aby sa každému ich výrobky vydarili a ostatným chutili.Áno

danonka, So, 22. 08. 2009 - 16:21

TlieskamSlnko
Ahojte všetci, mám na Vás jednu otázočku, pripravila som si podla Bohušovho receptu MMF, a snažila som sa urobiť z toho ružičky, jedna ako tak vyšla, ale ďalšie mi nechceli držať, tak som sa pokúšala o orchideu a aj keď som ju dala trošičku stvrdnúť tak sa mi to dáko povystieralo, a keď som to chcela dať zase do pôvodného - ohnutého stavu, tak sa to dolámalo, mám to podmasťovať viacej Cerou, alebo čo? a Ceru mám roztopiť, či nechať takú tuhú. Diky moc.
Torta

zlatat, Pi, 21. 05. 2010 - 20:58

Ja mám presne také isté skúsenosti s kvietkami. Skúšala som aj ľaliu a tá sa mi tiež polámala, keď stvrdla.
Tak som to vzdala a presedlala na WI a PDT ( s tou sa zatiaľ len zoznamujem, ale ružičky mi vyšli peknučké )

Suzi 24, Pi, 28. 08. 2009 - 18:43

nie som cukrarka a chystam sa 1x urobit marcipanovu /MMF tortuPohodaPohoda . Chcem sa spytat, nezavisle od chuti, cim je lepsie potahovat tortu, marcipanom alebo MMF hmotou,aby na torte neboli faldy a hrudky? A este jedna otazocka-ako dosiahnem,aby bola torta potiahnuta marcipanom/MMF v konecom vysledku leskla? DakujemBozkávam

Sanko, Pi, 04. 09. 2009 - 16:54

ahoj urobil som tortu a dal som nanu marschmellovwu hmotu , poradte mi aky krem mam dat na ozdobu torty lebo som skusil zo zlatym klasom aj s palmarinom ale nedobre to bolo mozte poradit >??? dakujem peknePohodaPohoda

Bohus_L, Št, 10. 09. 2009 - 08:25

skús bielkovú polevu alebo sneh šľahaný nad parou.
"Piecť môže každý!"

ahoj chcela by som vás všetkých poprosiť o radu, píšete, že z cukríkov VEXTRA sa dajú robiť ozdoby. ako teda zarábate hmotu? robite to podľa receptu na MMF od Bohuška a prerátavate ostatné suroviny podľa gramáže použitých cukríkov alebo je na to iný recept? napríklad keby som išla robiť ozdoby z 5 oranžových VEXTRA cukríkov ako mám postupovať? SlnkoSlnkoSlnkoSlnkoSlnko

maja419, Št, 10. 09. 2009 - 19:12

Ahojte.Kto by mi vedel povedať kde mám tie cukríky zohnať.Som začiatočníčka a chcela by som sa zdokonaliť v tejto oblasti.ĎakujemKvietok

Bohus_L, So, 12. 09. 2009 - 21:02

Najistejší máš Lidl. Ale videl som ich aj v kauflande alebo Hypernove.
"Piecť môže každý!"

Ahojte,

chcela by som sa opýtať aký hrubý mám vyvaľkať MMF pri poťahovaní torty?

ďakujem Úsmev

Korona, St, 23. 09. 2009 - 18:51

..hlavne ho nesmieš vyvaľkať na tenko, lebo by sa ti trhal, najlepšie tak na 3-4mm. Tiež keď je hrubý to nie je veľmi dobre, zle sa s tým potom robí a ani to nie je pekné, veď sama zistíš, keď budeš s ním robiť.TortaTortaTorta

Ahojte všetci!!!!Aj ja som prvýkrát skúšala MMF a tiež sa mi podarila.Konečne som dospela k dobrej poťahovej hmote začo veľmi pekne ďakujem Bohušovi.Robila som z cukríkami JOJO bielo ružovej farby ale tá ružová sa mi nedala umyť.PO rozpustení mi to ostalo ružové ale po pridaní farieb som docielila požadovanú farbu.Ako umývate tie cukríky?TlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTorta

Bohus_L, Ut, 27. 10. 2009 - 06:32

umývajú sa len tie ružové Dulcia rubino čo sú na obrázku. iné sa umyť nedajú.

"Piecť môže každý!"

karkno, So, 24. 10. 2009 - 14:35

Dobry den prajem, urobila som MMF, podaril saÚsmev Takze srdecna vdaka za receptik a rady!!!!!Bozkávam Len mam otazku. Nechcem ho pouzit dnes, ale az zajtra. Vlozila som ho hned do vrecka a do chladnicky. Urobila som spravne? Nikde som totiz nenasla, ci sa ma skladovat v chladnicke, alebo len volne niekde...Dakujem vopred za rady!!!!Úsmev

Bohus_L, Ut, 27. 10. 2009 - 06:34

skladuje sa pri izbovej teplote.

"Piecť môže každý!"

Ahoj Bohuško!Pozrela som si tvoje tortičky a rozmýšľam z čoho máš tie ruky?Aký dar si dostal, že dokážeš urobiť takú nádheru.Ja ti ďakujem zato že sa môžme pokochať tvojími výrobkami a radami.A tiež sa chcem opýtať ako mám postupovať aby sa mi netvorili vejáre keď hmotu MMF položím na tortu.Poraď mi ešte prosím tie otlačky na poťahovú hmotu napr. ked chcem urobiť limec okolo torty.Pozerala som na nete ale je to slabo vidieť.Ďakujeeeem a prajem veľa tvorivých nápadov!!!!TlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTortaZlomené srdce

neviete mi poradit kde by som zohnala vykrajovatka na rozne vzory, ked chcem nieco pekne vytvorit z marcipanu?

skúšala som MMF, použila som penové jojo cukríky(2balíky), postupovala som podľa návodu už na začiatku sa to začalo nemala som tam ani všetok práškový cukor (možno len polovicu) a bolo to veľmi tuhé, nedalo sa mi ani vaľkať, tu som čítala, že sa to dáva zohriať do mikrovlnky, tak som dala, kým bola teplá tak sa vaľkať dalo, nebola vôbec pružná ani na 1/2 torty mi nevyšla (košeľa) a hrubá 1cm kde som spravila chybu?

zlatat, St, 25. 11. 2009 - 14:55

Ahojte chcela by som skúsiť tú hmotu z Marshmalows, ale ... nemám doma mikrovlnku. Môžem tie cukríky zohriať aj v rúre?

Ahojte ,skusila som prvy krat podla postupu Bohusa (dakujem),marsmhmalows hmotu z haribo cukrikov, bola super , skusila som robit maslu, vykrojila som si pasiky tie spojila pomocou vody a nechala stuhnut, ked som si myslela, ze uz to je stuhnute tak tie slzicky trochu splaskli, nechala som to vytvrdnut cez noc a teraz pri spajani a uladani sa mi to lame. Kto ma viac skusenosti prosim poradte mi dakujem.Kvietok

melonka, Ut, 09. 03. 2010 - 15:24

ahojte, chcela by som sa spytat co robite ak peciete tortu ako kocka alebo obdlznik a aby potahovka pekne na hranach bola prilnuta k torte. ja som davala potahovku pekne na celu tortu ale kamen urazu nastal jak som videla ako ta potahovka na hranach torty odstava do spicu, co s tym?odrezat?a potom bude vidno narusenie toho potahu. tak som to vyriesila ja, ale nie je to pekne. poradte mi niekto, chystam sa piect tortu pre maminku. prosim. dakujem Vam Úsmev

tato hmota na potahovanie je uplne skvela je krasna matna ked sa zalesti leskla a super sa mi s nou robi... len jedno ma zaujima ozdoby z nej.. mne absolutne nedrzia tvar a ked uschnu lamu sa su krehke. neviem ci ich robit hrubsie ale to sa mi moc nepaci.... Hambím saHambím saHambím sa

Zuzi pridaj viac cery,aj podložku si potri cerou a bude krásne plastická(ja som takto robila 55 ruží pre svokru a išlo to super.Monika M.Slnko

ceru pridat uz do hotovej hmoty ci ked sa robi? a vyskusam urcite TlieskamTlieskamZlomené srdceZlomené srdce a dakujeem za radu SlnkoSlnkoSlnko

aj ked sa robí-pri roztápaní pridaj k cukríkom veľkosť hrášku-a ked už máš hmotu spracovanú s cukrom,tak si podložku utri od cukru,potri cerou a dobre premies,ked ti hmota zostane a budeš s ňou robiť neskôr tiež ju zohrejem v MW a tiež premiesim na podložke s cerou.Monika M.Slnko

monika M dakujeeem KvietokKvietokKvietok skusim nieco z toho spracovat, ja som doteraz robila ozdby len z mliecneho marcipanu, tak mozno sa toho trosku bojim,ale teda vyskusam Zlomené srdceZlomené srdceZlomené srdceSlnkoSlnko

Ahojte všetci,chcem sa opýtať,ked zarábate MMF dávate vždy POVAŽAN CUKOR?Lebo ja som teraz robila a skoro som prišla o nervyPlačem Nemala som ho a bolo to hrozné,všetko tvrdlo a mrvilo sa.Prvý môj pokus výroby MMF bol výborný nad moje očakávanie čomu som sa velmi potešila.Mala som ho v chladničke a bol stále doslova gumový a pevný.Poradte mi kde robím chybu.ĎakujemPlačemPlačemPlačemPlačemTorta

eris73, Ut, 11. 05. 2010 - 21:04

Ahoj Bohus, pozerala som Tvoju fotogaleriu, ptoste klobuk dole, mas neskutocny talent, ja som len obycajny zaciatocnik a zaujala ma Tvoja futbalova lopta, buduci tyzden ma syn narodeniny uz som si kupila aj formu, mam k Tebe prosbicku, tie patuholniky lepis kazdy zvlast, alebo potiahnes celu potahovku a cierne len naukladas? Pouzivam na zdobenie tiez s marschmellows hmotu. Vopred srdecna vdaka Úsmev

Ahoj. Chcem sa opýtať ako dlho vydrží hotové MMF, resp. ako sa dá uskladniť aby vydržalo čo najdlhšie? Idem ho na budúci týždeň použiť prvý krát.

AHOJTE VSETCI,,JA SOM SKUSILA MMF VCERA,,A PODARILI SA MI PERFEKTNE RUZICKY...TENTO RECEPT JE SUPEEEER...LEN MI PODADTE AKO ICH SKLADUJETE,CI V CHLADNICKE TO STACI,ALEBO USKADNIT DO MRAZAKU?Tlieskam

Bohus_L, Št, 17. 06. 2010 - 14:54

MMF stačí skladovať pri izbovej teplote. Je to čistý cukor a pojivom a to je konzervant.

"Piecť môže každý!"

Mozem sa spytat, ci niekto skusal Marschmellows Fondant roztapat v klasickej rure a nie v mikrovlnke? Ci to ide, ak ano, ako dlho treba roztapat... Dakujem pekne. Torta

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama