Pridal/a LiViera dňa 24. 01. 2015 - 03:33 - Recepty LiViera

Čokoládovo-pepermintové rezy, Recepty na zákusky, LiViera

LiViera | Čokoládovo-pepermintové rezy

reklama

horko-sladké, osviežujúce rezy

Ingrediencie

Na 3 korpusy:
15	kusy	vajce
6	polievkové lyžice	polohrubá múka
9	polievkové lyžice	hladká múka
15	polievkové lyžice	kryštálový cukor
3	polievkové lyžice	kakao
140	milligramov	olej
9	polievkové lyžice	voda
	štipka	gélová farba zelená
Plnka:
750	millilitrov	mlieko
6	polievkové lyžice	kryštálový cukor
80	gramov	Zlatý klas
2	kusy	žĺtok
275	gramov	maslo
5	polievkové lyžice	pepermintový likér
Pepermintový rozvar:
150	millilitrov	voda
120	millilitrov	pepermintový likér
1	čajová lyžička	pepermintová esencia
Na spodný korpus:
30	millilitrov	pepermintový likér
Poleva:
200	gramov	horká čokoláda
100	gramov	Cera

Postup

Korpusy: Upečieme si jeden zelený a dva hnedé korpusy tak, že vajcia, múku, cukor a vodu si rozdelíme na tretiny. Kakao a olej na polovicu.

Bielky s cukrom vyšľaháme, pridáme žĺtka, vodu, múku - do dvoch korpusov pridáme kakao rozmiešané v oleji - do jedného korpusu pridáme zelené potravinárske farbivo - veľký plech vystelieme papierom na pečenie, vylejeme cesto a pečieme v elektrickej rúre 15 min/180°C

Plnka: Mlieko, žĺtka, cukor a puding metličkou, v širšom kastróle s dvojitým dnom ,dobre vyšľaháme a za stáleho miešania uvaríme kašu , ktorú v studenej vode, za stáleho miešania, vychladíme - maslo vymiešame , pridáme postupne kašu , likér a dobre vyšľaháme

Rozvar: Vodu prevaríme, vychladíme, zmiešame so 120 ml likéru a esenciou

Poleva: Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a Ceru - necháme vychladnúť.

Postup plnenia korpusov: Z korpusov pílkovým nožom opatrne stiahneme hornú vrstvu korpusu (po hodinovom odpočívaní zmäkne a ide to ľahko).

Na plech položíme hnedý korpus spodnou stranou dole, pokvapkáme čistým likérom, natrieme plnkou.

Prikryjeme zeleným korpusom, polejeme 2/3 rozvaru, natrieme plnkou, hornú časť posledného korpusu polejeme 1/3 rozvaru a poliatou časťou dole položíme na plnku.

Zaťažíme a necháme hodinu postáť.

Vrch natrieme plnkou a polejeme čokoládou

Doplňujúce poznámky

Dúfam, že vám bude chutiť. Mne chutia pepermintové napolitánky poliate čokoládou a to bola moja inšpirácia. Ak niekto podobný recept už vymyslel, tak sa vopred ospravedlňujem a prosím o prepáčenie, že ten môj je podobný.

Doplňujúce obrázky